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曹雪芹品茶
茶事趣闻之一。品香泉，源于北京香山法海寺南麓，品香泉?"雪芹曰："吾尝遍七十泉，烹茶要属品香泉。"曹雪芹常来此烹茶。其友鄂比问："香山七十泉，何独喜一日，鄂比请其喝茶，雪芹刚喝半碗，便问："此水取自何
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煮茶(唐皮日休)
煮 茶皮日休香泉一合乳，煎作连珠沸。时有蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐烟生翠。傥把沥中山，必无千日醉。说明：这首诗形象地描写煮茶的过程，兼述茶的功用。煮茶，观其状，则为"莲珠"、"蟹目"、"鱼鳞
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水之美——水之美的鉴赏
古代茶人欣赏水之美，首推泉之美。唐代诗僧灵一和尚写道："野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。"宋代晏殊写道："稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。"徐绩写道："自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。"清代诗人纳兰性
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茶品三味意逍遥
香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。??皮日休《茶中杂咏?煮茶》茶的历史跟中华文明的历史几乎一样长，正像酒文化反映着中国五千年文明史一样，茶
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茶品三味意逍遥——茶艺学专业
香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。--皮日休《茶中杂咏·煮茶》茶的历史跟中华文明的历史几乎一样长，正像酒文化反映着中国五千年文明史一样，茶
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茶诗雅集
唐 皇甫曾《陆鸿渐采茶相遇》千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行。幽期山寺远，野饭石泉清。寂寂燃灯夜，相思一磐声。宋 杜小山：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
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鉴水之道
烹茶鉴水，是中国茶道的量大特色。宜茶用水有一系列标准。概括起来说即：清、轻、甘、活、冽。其一：水质要清。水之清的表现是"朗也、静也、澄水貌也。"水质清洁、无色、透明、无沉淀物才能显出茶的本色。故清明不
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陆龟蒙与皮日休因茶结缘
在唐朝的文人中，还有两个十分地道的茶客，这两人，一是陆龟蒙，一是皮日休。陆龟蒙和皮日休，是在苏州时相识的。相识后，二人便时常以诗唱和，时日一久，彼此就成了很要好的朋友。因此，时人戏称他俩为＂皮陆＂。在
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著名茶学家庄晚芳提出的中国茶德
著名茶学家庄晚芳提出的中国茶德中国著名茶学家、浙江农业大学的庄晚芳教授，生前曾多次发表文章，倡导"廉、美、和、敬"的"中国茶德"。他说：中国茶德，四字守则，四句浅释．廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱
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茶德茶道
茶德，是历代茶叶爱好者在饮茶方面的一种较深层次的追求，是一种精神文化的体现。茶道，则是这种精神文化的具体表现形式和一定的规范或法则。在现代生活条件下，应该提倡什么样的茶德和茶道（现在已有人提出采用茶艺
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煮茶令人心驰神往
煮茶水沸之时：见其形，时而像"蟹目"、时而似"鱼鳞"；听其声，如松风带雨；观其色若绿翠生烟。这一幅幅生动的煮茶场景图，着实令人心驰神往。还未品尝，就有胸襟洒脱、尘俗荡尽、进入仙境的感觉。"衰病万缘皆绝
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茶德茶道谈
茶德，是历代茶叶爱好者在饮茶方面的一种较深层次的追求，是一种精神文化的体现。茶道，则是这种精神文化的具体表现形式和一定的规范或法则。在现代生活条件下，应该提倡什么样的茶德和茶道（现在已有人提出采用茶艺
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中国茶德
茶德，是历代茶叶爱好者在饮茶方面的一种较深层次的追求，是一种精神文化的体现。茶道，则是这种精神文化的具体表现形式和一定的规范或法则。在现代生活条件下，应该提倡什么样的茶德和茶道（现在已有人提出采用茶艺
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咸安唱响“茶歌”念好“油经”
中国茶网资讯：秋播农忙时节，桂乡绿色尽染。26日，记者在咸安区"百里油菜观光经济带"看到油菜都吐出新芽。这是该区念好"油经"，创建10万亩油菜示范区，建设百公里油菜花旅游长廊的秋播战役。区农业局负责人
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茶，心灵良药
周作人先生有一篇《喝茶》的文章，我很是羡慕那种闲恬的心境。文中说"喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。"又说喝完茶后，"再去继续修个人的胜业，无论为
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泉笙道:茶器七说
泉笙道:茶器七说一说"器"--二十四器合为一绝古有茶圣陆羽精铸烹茶、品饮二十四器，今有泉笙道创新茶器大统之一绝。不论是茶盏到飘逸杯对茶道生活化的推衍，还是盖碗到紫砂壶让茶文化的收与放更为自如，惟有烹煮
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蒸茶之五要
宋徽宗在其茶著《大观茶论》中则将沏茶用水总结为："水以清、轻、甘、洁为美"。这些经验总结基本为现代科学实验证明为正确，下面就水质之"清、活、轻"及水味的"甘与冽"分别论述之：1.清(烹茶用水第一要)水
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天马山茶禅
每在文友芝山先生的书房品茶，抬头可见一幅精致的书法："松竹招迎石径旁，我同松竹老何妨。清裁云雾三千丈，赏赐秋风做嫁裳。"(缪芝山《登山途中》)这幅书法的闲章中有方小佛像引起了我的兴趣，一问原来是天马山
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关于煮茶的水质
饮茶离不开水，煮茶先择水。明人许次纾在《茶疏》中说："精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。"古人历来认为，茶的特性--色、香、味必须依靠好水才能显现。稍次的茶用特别好的水瀹饮，茶性借之而充分显现，变
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茶艺"四要"之三——火
活火茶有九难，火为之四。烹茶要"活火"，燃料选择上一要燃烧值高，二要无异味。如何看火侯？"三大辨，十五小辨"是古人的经验。饮食行业谚话曰："三分技术七分火。"烹茶用火不易，所以陆羽《茶经·六之饮》中提