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“活”茶——你知道吗？
茶有二十一况，清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽，兼具，则可名"活茶"。清而不丰则薄，丰而不清则浊，透而不敛则艳，敛而不透则晦。雅而不致则突，致而不雅则俗，潜而不盈则寡，盈而不潜则浮。安而不变
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什么是斗茶
斗茶，是茶农做了新茶后的一项兴趣赛，比比看谁的茶够神完气足，做得好，卖个好代价。斗时一是要观汤色，色纯白表明茶质新鲜，色彩青、黄、灰、红，均不足取。二是要汤花匀细，紧咬盏沿，假使咬不住，粘不牢，汤花漂
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今天可不可以不谈茶，只喝茶？
与懂茶的人喝茶，有时候也挺累人，因为到后来，只是在谈对于茶的心得，很少真的用心喝茶，用的都是舌头。有一天，一位素来被认为会喝茶的朋友来访，我边泡茶，边说："今天我们可不可以完全不谈茶的心得，只喝茶?"
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“茶杯里的风波”：彭家煌小说的艺术表现
"异地风情"的美学餍足、冷中有热的抒情个性以及绘画美的中国气派使得彭家煌小说具有坚实的艺术境界：平实而不平淡，简洁而不简单，自由而不放任，粗犷而不乏细腻。完成机构：常熟高等专科学校中文系，江苏常熟21
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蒙顶山品茶凉甲天下
蒙顶山是世界茶文化发源地，与峨眉山、青城山齐名。早在一千多年前就有"蒙顶天下凉"、"蒙顶夏凉甲天下"、"蒙顶之凉凉而悠"的记载。蒙顶之凉具有"凉而不寒"、"凉而不阴"、"凉而不潮"三大特点，其凉源自天
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宋朝时期的茶俗
在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲"去梅家坞吃茶去！"味道就变了。《梦粱录》里的临安，"四时卖奇茶异汤"，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香
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紫砂壶的独特材质
紫砂壶的独特材质紫砂矿土是一种含铁质粘土质粉砂岩的自然特殊矿土组成。除紫泥外，还有绿泥、红泥，这三种泥统称叫紫砂泥。由这三种基泥按不同分量颗粒粗细的配比，经不同温度气氛的烧成，则显现出紫而不姹、红而不
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淡而不寡是安吉白茶特有味道
有人说，安吉白茶太淡，殊不知，淡而不寡正是安吉白茶特有的味道。喝上一杯上好的安吉白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。为突出安吉白茶"形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠、香如蕙兰、甘爽鲜灵"的特
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清清兰茶，扬扬其香
兰之猗猗，扬扬其香。不采而佩，于兰何伤。今天之旋，其曷为然。 我行四方，以日以年。--韩愈《猗兰操》相传《猗兰操》最早是孔子所作，韩愈亦有仿作，由兰花上结阴而返，由阳而长的精神生发出要似幽兰般不以无人
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香港“普洱茶王”上两会：不谈普洱谈“带路”
祖籍中国乌龙茶之乡、世界名茶--铁观音发源地福建安溪，身为世界茶文化交流协会永远荣誉会长，还拥有香港"普洱茶王"的名号。港区全国政协委员白水清迄今已有近30年的不解茶缘。来到北京参加全国两会，白水清却
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紫砂壶的制作过程
从矿层中开采出的紫砂，俗称生泥。似块状岩石，经露天摊晒风化，使其松散，然后经初碎、粉碎，按产品要求的颗粒数目，送风筛选。筛选后的泥灰，由搅拌机搅拌成一块块泾泥，经堆放陈腐处理，再把腐泥进行真空练泥，这
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深加工成中国茶叶产销失衡良药
目前我国茶园面积超过了4千万亩、茶叶产量达到220多万吨，茶叶已成为优势区和贫困山区的支柱产业。但茶产业大而不强，大而不精，大而不张，竞争力不够强。如何解决茶叶产销失衡的问题？如何抓住机遇做强茶产业？
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紫砂壶鉴赏要点
中国是世界上陶瓷的发源地，而中国陶瓷的古都就在江苏宜兴。宜兴以其特有的五色土制造紫砂器，历史悠久，所产紫砂壶更为国人品茗最理想的茶具。"人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土"便是对紫砂陶艺的绝妙写照。民
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你知道粗茶淡饭怎么理解吗?
俗话说"粗茶淡饭最养生"，你知道粗茶淡饭怎么理解吗?中医认为，粗茶是指较粗老的茶叶，含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。淡饭包含两层意思：一是淡而不咸;二是淡而不腻，既包含谷类食物和蔬菜，也包括脂肪
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益脾健胃茶
【组成】炒党参15克，炒白术12克，炒麦芽20克，炒陈皮9克。【功用】益牌健胃，促进消化。【主治】①脾虚运化不良，纳谷不香，或有胃院闷而不舒。②经胃镜检查，有慢性浅表性胃炎，纳谷欠佳，胃院微胀而不适。
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沉香茶与养生功效
沉香茶具有通经脉及安神之效，气若不顺或心浮不定时，品一杯沉香茶，体会它在体内的运作，其气上扬时，尤其对脑部和上半身有很好的功效，这种体验是很奇妙的，尤其沉香茶具有良好的抗癌效果。沉香在《本草备药》、《
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夏季减肥就喝消脂荷叶茶
一、超强去油消脂荷叶茶荷叶的作用：其"出污泥而不染，濯清涟而不妖，"是一种赋予神奇生命力的古老植物，被誉为植物"活化石"。荷全身为宝，在我国医用和食用已有几千年的历史，明代《本草纲目》中记载，"荷叶升
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沉香茶是养生益寿的佳品
沉香茶具有通经脉及安神之效，气若不顺或心浮不定时，品一杯沉香茶，体会它在体内的运作，其气上扬时，尤其对脑部和上半身有很好的功效，这种体验是很奇妙的，尤其沉香茶具有良好的抗癌效果。沉香茶在《本草备药》、
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淡而不寡白茶味最宜夏季饮
多年以前在闽西的一个渡口，我和几个口干舌燥的驴友在一间小茶棚里头一次听说白水茶。红茶泡来是红色、黑茶则黑色，所以当发现白水茶不是白色时，哥儿几个都很失望。其时杯中茶汤色泽清浅，几乎是透明的，生着白毫的
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品茶悟廉（世说心语）
信阳因茶而名，种茶、制茶，品茶、谈茶，几乎成为信阳人生活的一个重要组成部分。作为一名外乡人，能来信阳工作，也是一种"茶缘"吧。于是工作之余，闲暇之时，我开始读些茶书，比如陆羽的《茶经》、《中国茶文化》