莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨

探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度，提取率可达10％以上。完成机构：福建文鑫莲达食品有限公司,福建福州350000