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高压电场对茶叶β-糖苷酶及细胞膜的影响
采用30kV高压电场对茶鲜叶进行处理，结果显示在前45min内不同强度的高压电场处理，高压电场倾向于对细胞膜透性的稳定有利，处理长于45min细胞膜透性缓慢升高；实验还观察到高静压电场对脂质过氧化产物
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高压脉冲电场对绿茶饮料杀菌的研究
研究了高压脉冲电场对中性的绿茶饮料的杀菌效果，结果表明，当电场强度达到40kV／cm，处理时间达到120μs时，绿茶饮料中接种的大肠杆菌数量可降低5个对数级以上。此条件下生产的绿茶饮料样品，其茶多酚含
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电场下茶色素水溶液透皮扩散的热力学和动力学研究
完成机构：浙江省瑞安市人民医院药剂科
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茶饮料沉淀的成因及解决措施
苗爱清伍锡岳庞式（广东省农科院茶叶研究所广东英德513042）摘要：茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子；形成机理是分子间的氢键、盐键、疏水作用、溶解特性、电解质
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茶叶可食性DNA的PEF快速提取方法
应用PEF成功从等外绿茶中提取可添加于食品中的DNA，并与SDS提取法的提取率进行比较。结果表明，将物料悬浮于pH8．5的EDTA缓冲液中，在脉冲电场强度为25kV/cm，脉冲宽度为2μs，脉冲数为1
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茶叶精制的主要作业及作业机械
（一）筛分作业通过不同类型筛分机筛分之后，将毛茶中长短、粗细等不同类型的茶条分开，再分别整理成大小及粗细近于一致、符合一定规格要求的各种筛号茶。主要机械有平面圆筛机和抖筛机2种。1.平面圆筛机 这是分
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制茶业中微波技术的应用
制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波在茶叶杀青中的应用生产绿茶、乌龙茶，均需要加热
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微波技术在制茶业中的应用
制茶业是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波在茶叶杀青中的应用生产绿茶、乌龙茶，均需要加热
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微波在茶叶加工中的应用
茶叶加工是我国的传统产业。为了提高茶叶的加工质量和产业现代化，有必要在茶叶初加工业和深加工业应用新的科学技术，而先进的微波技术在茶叶中有较好的应用前景。微波是指在3OMHz-300000MHz介于无线
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都匀打造“云端茶海”景区
都匀市自2014年实施《都匀毛尖创建国际知名品牌三年行动方案》规划以来，茶园总面积已突破30万亩，可采茶园12万余亩，有机茶园认证面积2.5万余亩。今年，都匀市向上争取各类项目资金1495万元投入产业
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都匀市打造“云端茶海”茶旅一体化度假景区
连日来，位于都匀市海拔1700多米的螺丝壳修建环高寨水库及毛尖茶产区的近10公里的仿生态休闲自行车栈道。这仅是都匀市打造打造"云端茶海"茶旅一体化度假景区的一个缩影。具有"天然大氧吧"之称的螺丝壳平均
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微波加热技术应用于名优绿茶加工的研究综述.pdf
名优绿茶最突出的品质特征就是具有独特的外观，而目前的加热机械易与鲜叶接触、碰撞，出现卷曲、收缩现象，影响名优绿茶的后期造型;再加上传统加热机械的热传递方向与湿传递方向相反，因而难以快速升高茶叶的温度、
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何谓祁红“精制茶”？
精制茶：顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工而制成的茶。毛茶经过一系列的精制工艺加工，其综合品质得以提高。市场销售的茶叶，基本都需要经过精制过程。一、精制的目的茶的精制过程工艺复杂，视不同茶类以
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天价熊猫茶功效到底有多大
中国茶网资讯：新年伊始，期待破解更多的未解之谜时，盘点2012那些科技谜团。这一年，带给我们的疑问、迷惑实在是太多了。罕见天象频现，是机缘巧合还是另有它意？江豚告急，能否逆转？玛雅传说，世纪末日是真是
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低温微波杀菌与茶叶卫生
随着当今世界饮用乌龙茶的人数激增，乌龙茶价格节节走高，，现己成为国际交流的一张名片，中国乌龙茶故乡--闽南安溪县茶产业也呈长盛不衰之势。茶行业呈现向大型化、产业集群化发展的趋势。笔者从对中小企业的考察
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迎接知识经济的到来中国茶叶的必然选择
（中国茶叶在线sayyes提供）按国际经济合作组织的说法,知识经济就是:"以知识为基础的经济,是指建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的经济。实质上就是以智力资源的占有、配置,以科学技术为主的知识生
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茶饮料独领风骚
ac尼尔森在一项针对全球零售信息的调查中发现饮料产品是全球成长最快速的品类，该调查涵盖北美、欧洲、中东、非洲、亚太区及拉丁美洲等47个国家及市场，显示饮料产业仍是现今当红的产业之一，而饮料品项中，又以
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什么是"毛茶"和"精制茶"？
什么是"毛茶"?我们在谈到茶叶时，常常听到一个词汇--毛茶，或者红毛茶、绿毛茶，有时也会听到茶友说"我从云南带了点普洱毛茶回来，一起喝一喝?"等等，诸如此类。那么，什么叫做"毛茶"呢?一、毛茶的定义毛
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大别山区将成为中国新型城镇化建设示范区
--专访全国政协委员、信阳毛尖集团董事长陈世强【引言】：全国政协委员陈世强痴心大别山区的经济发展研究与实践，已经连续六年在全国"两会"上提出加快大别山区建设发展的提案。2009年，他曾联络大别山区28
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知识经济下中国茶叶的必然选择
按国际经济合作组织的说法,知识经济就是:"以知识为基础的经济",是指建立在知识和信息的生产、分配和使用之上的经济。实质上就是以智力资源的占有、配置,以科学技术为主的知识生产、分配和使用(消费)为最重要