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将军峰云绿茶的制作
广西昭平县庇江乡生产的一种半烘炒绿茶。 广西昭平县将军峰茶厂研制。1996年通过农业部茶叶质量监督检验测试中心的名茶认证。选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣
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茶业地理之潭州
潭州[Tanzhou] 旧州名。隋时辖今长沙。唐、宋时辖境有所扩大。唐时出阳团茶。五代毛文锡《茶谱》："潭、邵之间有渠江，中有茶……乡人每年采撷不过十六七斤。其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。"长沙还
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潭州
潭州[Tanzhou] 旧州名。隋时辖今长沙。唐、宋时辖境有所扩大。唐时出阳团茶。五代毛文锡《茶谱》："潭、邵之间有渠江，中有茶……乡叭每年采撷不过十六七斤。其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。"长沙还
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毛茶的审评要点
毛茶的审评要点：一般使用150毫升大盖杯，秤样7克，选水质较好的干净水现开现冲，浸泡近2分钟时闻香后即时出茶评汤。毛茶一般冲泡2道即可。主要作用为毛茶归堆，分析初制生产过程中存在的不足之处和失误，以得
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韩国茶文化的历史及现状
在我国，对茶的起源有3种说法：我国本来就有茶树的"自生说"、由驾洛国金首露王的王妃许黄玉出嫁时带来的"南方传来说"，和新罗兴德王时出使唐国的大廉带来茶种的"北方传来说"。完成机构：成均馆大学儒学大学院
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卷曲（螺）形茶的加工技术
江苏太湖的洞庭碧螺春是卷曲形茶的代表。品质特征要求外形纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳鲜嫩，汤色浅绿有毫浑，滋味醇甘，叶底嫩匀成朵，匀齐明亮。传统是手工制作，技术要点：⑴鲜叶原料要求1芽1
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东湖银毫的采制工艺
东湖银毫的鲜叶十分细嫩，清明正是采制银毫的时节，一般采自福鼎大白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种，标准为一芽二叶初展，芽叶高度为３厘米，十分匀齐。采摘的口诀是："两叶一心，身长九分，枝枝一样，朵朵匀净
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牛抵茶制作方法
1. 摊叶：鲜叶采回后，光摊放在篾盘上，防止鲜叶发烧，同时让鲜叶失去部分水分(大约15～20%)，促使其内含物转化、味醇、回甜。2. 杀青：杀青锅要磨光，洗净。锅温要掌握在130～150℃之间，茶叶落
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绿茶的炒制
1、鲜叶采摘采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。2、摊放采回的鲜叶均匀
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宁强雀舌茶制作过程
宁强雀舌茶产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源 水流域，位于秦岭、大巴山之间，是我国北缘菜区。产地山清水秀， 雨沛雾多，湿润温和，茶树生长于山涧沟壑之旁、溪流泉水之间，环境未受工业化污染，是生产
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浐川龙剑茶加工工艺
浐川龙剑茶产于"湖北十大名茶场"之一的孝感市孝南区杨店镇浐川茶场，因其外形扁平光直，似锋利的宝剑而得名。产地土壤肥沃、土层深厚、雨量充沛、昼夜温差大；河流、水库环绕，茶园喷灌方便；年出栏生猪5000头
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石门银峰加工工艺
石门银峰茶创制于1991年，现年产量为50ｔ左右，产值为500多万元。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000ｍ的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石门银峰条
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牛抵茶的制作
"牛抵茶"是湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。"牛抵茶"产于石门县二都乡境
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雨花茶的采摘及炒制方法
雨花茶以其香韵宜人的特点闻名海内外，雨花茶具有如此风韵不仅得益于其秀美动人的产地环境，严苛的采制条件以及精湛的制作技术也是其中的重点。下文为您介绍雨花茶的采摘及炒制步骤。雨花茶的采摘及炒制步骤1、鲜叶
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广东省名优茶加工新技术
1、银毫绿茶类名优茶。我省在八十年代末、九十年代初，利用英红九号种、较纯的云南大叶种、乐昌白毛、仁化白毛、福云6号等含茸毛特多的良种之幼嫩鲜叶，创制银毫（尖）绿茶类名优茶。按加工工艺的差异，可分为半烘
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舒茶早芽炒制步骤
舒茶早芽是舒城九·一六茶场在安徽农业大学王镇恒教授、汪东风副教授的指导下，由县农业局、舒城职高共同开发的兰花香型新名茶。该茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚，1997年荣获中国国际茶博会
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舒茶早芽炒制工艺
舒茶早芽是舒城九·一六茶场在安徽农业大学王镇恒教授、汪东风副教授的指导下，由县农业局、舒城职高共同开发的兰花香型新名茶。该茶细嫩翠绿、微扁露芽、兰花清香馥郁、滋味鲜爽醇厚，1997年荣获中国国际茶博会
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“淮源剑毫”茶的采制技术
"淮源剑毫"茶是近年来创制的一种新名茶。一九九七年被省农牧厅评为省级新名茶，一九九九年获得世界园艺博览会铜奖。由于该茶色、香、味、形具佳，产品自投放市场后一直供不应求，从而创造了良好的经济效益。该茶的
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湖南名茶之一牛抵茶制作方法
"牛抵茶"是湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。湖南，位于我国第二大淡水湖-
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雨季生产氨茶碱的工艺条件改进
分析了生产中影响氨茶碱质量的原因,通过增加除湿机、降低空气湿度、调整工艺条件等措施,有效地解决了雨季生产氨茶碱时出现的质量问题.完成机构：山东新华制药股份有限公司,山东,淄博,255005