茶资源利用及茶产品开发现状与趋势

福建农林大学园艺学院，福州350002摘要：2001年世界茶叶产量达302.2万吨，出口总量达138.86万吨。随着各茶叶生产国茶叶产量的持续增长，茶叶产供销之间的矛盾日益突出，茶叶生产效益不断下降。

几款常用速溶茶粉的用处

速溶茶粉分为：速溶绿茶粉、速溶红茶粉、速溶乌龙，茶粉、速溶茉莉花茶粉及超微绿茶粉等，接下来为你介绍几款实用方便的速溶茶粉。速溶绿茶粉：选用黄山优质绿茶，经科学配方和物理萃取加工而成，外行呈淡绿色。口感

速溶绞股蓝茶配比研究

将速溶绞股蓝粉分别与二级祁红以及不同等级的混合红茶加工成的速溶红茶按照1：4、1：2、3．5：4的比例进行拼配，并对拼配所得的速溶绞股蓝茶进行感官审评和色差测定。结果表明：速溶绞股蓝粉和二级祁红速溶茶

浙江夏秋茶下山之路难在哪？

中国茶网资讯：炎炎夏日，正是植物生长最茂盛的时节，茶叶也不例外。然而，在负有盛名的杭州龙井茶园，茶树虽然长势旺盛、茂密，但茶园却冷冷清清，不见忙碌采茶人。龙井茶园的这一幕景象，同样在我省各地茶园发生着

夏秋茶，下山之路难在哪？

中国茶网资讯：茶叶初加工成本高，夏秋茶的利用，考验着相关从业人员，茶叶深加工则是一个选择。【编者按：成本高、利润低,这似乎成了夏秋茶的"宿命",导致很多茶农重春茶而轻夏秋茶。然而，夏秋茶虽味苦无法成为

茶品或将进入快速消费时代

茶也可像咖啡一样一冲即溶？经过1年多的精心研制，铜仁和泰茶业有限公司在省内率先成功开发出"初香"系列速溶茶。目前，这一产品已在省外部分地区试销，市场反响良好。和泰茶业有限公司本是一家出口主导型企业。近

茶叶由单一走向多元化——发展高附加值茶叶产品的思考

近日，记者走访了大量茶叶批发市场，发现节前茶叶的销售呈日益上涨的趋势。同时，茶叶的高附加值产品在市场上也销售良好，凭借天然、时尚等因素成为馈赠亲朋的佳选，其中包括：茶油、茶粉等茶叶再加工或茶叶深加工的

国内正在形成的速溶茶文化

中国茶网资讯：近几年，国内正在形成的速溶茶文化，成为传统茶文化的有益补充。中国传统茶文化是以茶馆为平台，以茶壶为载体，以茶艺为手法，以茶道为内涵的综合表现形式。它是一种"慢"文化，茶产品是一种"慢"销

茶产业兴起速溶茶文化新风尚

中国茶网资讯：近几年，国内正在形成的速溶茶文化，成为传统茶文化的有益补充。中国传统茶文化是以茶馆为平台，以茶壶为载体，以茶艺为手法，以茶道为内涵的综合表现形式。它是一种"慢"文化，茶产品是一种"慢"销

低档茶叶深加工

随着人们生活水平的改善，茶叶产量的提高，造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路，实现转化，下列几点开发动态值得重视与借鉴。1．茶料食品的开发当前，一股"吃"茶风正由海外波及国内，从茶果冻、茶果脯、茶糖

街头冰镇奶茶：1分钟冲1杯

中国茶网资讯：夏日骄阳似火，街上的奶茶店忽然多起来，酷暑中一杯冰凉的奶茶确实降温又解渴。但是看着满街的奶茶店，一分钟就制作出来的奶茶您敢喝吗？最近，有市民拨打12345热线，对街边奶茶店的奶茶质量提出

压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用

以CGYP01-500型立式压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用为例，介绍目前国内喷雾干燥系统的选择、确定、应用及生产中常见问题的处理。速溶茶粉密度小、易吸潮，单级滤袋或旋风捕粉的压力喷雾干燥系统在

湖北鹤峰走马镇的茶叶发展之路

德宏芒市建成国内一流速溶茶粉生产线

中国茶网资讯：日前，以生产速溶茶粉为主的茶叶深加工企业德宏芒市三十六道水速溶茶业股份有限公司茶厂在芒市工业园区建成试生产。芒市三十六道水速溶茶项目以中国农业科学院茶叶研究所为技术支撑，引进、研发出国内

速溶茶粉喷雾干燥生产的几个问题

目前国内用于速溶茶粉生产的喷雾干燥设备不尽相同，生产出的产品质量也有所差别。茶粉颜色的好坏与茶叶质量、热处理次数、热处理时间的长短及生产工艺过程的不同而不同。喷雾干燥是速溶茶粉生产中一道关键设备。就喷

HACCP在速溶茶粉生产中的应用

主要介绍了HACCP在速溶茶粉生产中的应用，通过生产过程的监控，消除了物理、化学、生物的危害．生产出安全的保健速溶茶粉。完成机构：大闽食品（漳州）有限公司，福建漳州363000

茶叶的文化创新与科学研究

中国茶网资讯：笔者将茶文化分为传统茶文化、袋泡茶文化和速溶茶文化。速溶茶文化是近些年茶文化的发展和创新。这种创新的茶文化概括起来为工艺创新、茶具创新、茶艺创新、渠道创新和理念创新。目前，国际上茶叶的科

茶叶深加工能给我们带来什么 是利还是弊呢？

茶叶深加工与综合利用已成为欧美日本等国家茶产业发展的主要方向，也是未来茶产业发展的趋势主要内容之一，更是中国茶产业亟需转变的方向。茶叶加工进程一、茶叶初中工：从茶叶采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、

压力喷雾干燥系统在速溶茶粉生产中的应用及注意事项

速溶茶粉主要应用于茶饮品、食品当中。其主要生产工艺为：原料的处理→浸提→净化→浓缩→喷雾干燥→包装等工序。茶叶浸提浓度很低，仅含锄一3％的固形物。稀浸提液再经过净化处理、经过浓缩，以把固形物提高到30

松阳：“三军”联动 茶产业全链发展见成效

中国茶网资讯： 正是春茶上市时节，松阳县赤寿乡楼塘村的茶师白昭锋奔波于松阳、云南两地，把在云南瑞丽市生产的茶叶及时空运回浙南茶叶市场销售。白昭锋告诉记者，他在云南、湖北等地发展了3000余亩茶叶基地。