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提举茶盐公事
提举茶盐公事(Tea-salt affairs manager) 宋代职官名。仅在北宋末?南宋初短期存在。崇宁元年(1102)，蔡京恢复榷茶以来，常平?茶?盐三司分合无常，政和二年至宣和七年(1112
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历代茶官之提举茶盐公事
提举茶盐公事(Tea-salt affairs manager] 宋代职官名。仅在北宋末、南宋初短期存在。崇宁元年(1102)，蔡京恢复榷茶以来，常平、茶、盐三司分合无常，政和二年至宣和七年(1112
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茶人称谓之茶官
茶官[Tea officer] 旧时为管理茶务所设的官吏。《四库全书总目》卷一一五著录《宣和北苑贡茶录》-卷，《提要》云："考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官。"(本文来源：中国茶叶大辞典)
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都茶场
都茶场[Tea affairs managing office] 亦称"都茶务"。宋代茶政管理机构。始于成都的博卖都茶场。政和二年(1112)，蔡京推行合同场法，"在京置都茶务，专管供进末茶及应干茶事
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茶官
茶官[Tea officer] 旧时为管理茶务所设的官吏。《四库全书总目》卷一一五著录《宣和北苑贡茶录》-卷，《提要》云:"考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官。"
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茶史探究
北宋建阳学者熊蕃所著，其子熊克增补的《宣和北苑贡茶录》(以下简称熊氏茶录)，迄今近900年，世事沧桑，读者无数，仁者见仁，智者见智。对于该书中"至于唐末，然后北苑出为之最"之后小字夹注的"贞元中，常衮
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茶管理机构之都茶场
都茶场[Tea affairs managing office] 亦称"都茶务"。宋代茶政管理机构。始于成都的博卖都茶场。政和二年(1112)，蔡京推行合同场法，"在京置都茶务，专管供进末茶及应干茶事
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“蒙顶甘露”的现代加工工艺
"蒙顶甘露"产于四川省蒙山，山顶有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露五峰，终年烟雨蒙蒙。因此而得起其名。"甘露"茶是在总结蒙山"求叶长春"（宋政和二年创制）和"万春银叶"（宋宣和二年创制）的基础上创制的。最
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婺源茶叶的优势和发展思路
位于江西省东北部的婺源县，建于唐代开元二十八年，因地处婺江之源，故称婺源。婺源在唐代时归歙州辖治，北宋宣和三年改歙州为徽州，元代称徽州路，明代改成徽州府沿至清代。到民国四年(公元1915年)改为第五行
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贡茶得官
北宋徽宗时期，宫廷里的斗茶活动非常盛行，上有所好，下必甚焉。为了满足帝皇大臣们的欲望，贡茶的征收名目越来越多，制作越来越"新奇"。据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年)，漕臣郑可简创制了一
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历代茶官之提举措置茶事
提举措置茶事[Tea affairs managing officer] 宋代职官名。简称"提举茶事"或"措置茶事"。崇宁元年(1102)岁末，蔡京复榷东南茶，在东南六路设提举措置茶事司，其主官名为"
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蒙顶甘露加工工艺
"扬子江中水，蒙顶山上茶"，这是古往今来名茶爱好者赞誉蒙顶茶的著名诗句。蒙顶甘露则是蒙山名茶诸明珠中，最光彩夺目的一颗。蒙顶甘露历史已很悠久。明嘉靖二十年（公元１５４１年），《四川雅安府志》已有"蒙山
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清雅源-茶人们的分茶游戏
中国茶网资讯：分茶游戏始于北宋末年，蔡京著《延福宫曲宴记》记述了一件事：北宋宣和二年（1120）十二月癸巳，徽宗皇帝召宰执亲王等曲宴于延福宫，宴会之上徽宗露了一手：令近侍取茶具，亲自煮水煎茶，注汤击拂
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题茶山(唐杜牧)
题茶山杜牧山实东吴秀，茶称瑞花魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。溪尽停蛮棹，旗张卓翠台。柳村穿窈窕，松涧度喧逐。等级云峰峻，宽采洞府开。拂天闻笑语，特地见楼台。泉嫩黄金涌，牙香紫蟹裁。拜章期天日，轻骑疾奔雷
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宋團茶製法七個步驟
宋代對茶的品質更為講究，宋帝皆嗜茶飲，尤其是宋徽宗趙佶對茶有深入的研究，他手著「大觀茶論」談論茶事，更不惜出重金尋找新品種的貢茶，因此團茶種類不斷翻新，據宣和北苑貢茶錄所記，貢茶在極盛時，有四十餘種品
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《大观茶论》第七篇
【原文】鉴辩：茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文； 膏稠者，其理歙以实；即日成者，其色则青紫；越宿制造者，其色则 惨黑。有肥凝如赤蜡者。末虽白，受汤则黄；有缜密如苍玉者，末虽 灰，受汤愈
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历代贡茶
贡茶是中国茶叶发展史上的一种特定现象，也是中国封建社会的特有产物。贡茶使千百万茶农蒙遭苦辛，但贡茶在客观上也推动了茶叶生产技术的发展，它也是茶文化中的一个重要内容。1、贡茶的起源贡茶的缘起与封建制度的
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中国茶叶从蒸青造形到龙团凤饼
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋，贡茶
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宋代名茶知多少
据《宋史食货志》、宋徽宗赵佶《大观茶论》、宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》和宋代赵汝砺《北苑别录》等记载，宋代名茶计有下列90余种。宋代名茶仍以蒸青团饼茶为主，各种名目翻新的龙风团茶是宋代贡茶的主体。当时"斗
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白茶的由来，发展及未来
安吉白茶在上世纪八十年代形成商品后，不仅在中华茶叶史上增添了重墨彩笔的一页，可以预言，它也动摇着自南宋以来出现在浙江杭州龙井茶的地位。依循市场竞争法则，一个以安吉白茶更新龙井茶的趋势，已经到来。关于白