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凤凰山龙泉宫茶与道巧邂逅
龙泉宫位于山西省太谷县城南六公里的凤凰山之腹，始建于元至正十五年，相传元朝大诗人元好问曾留诗数首。清朝书法大家赵铁山留有"听山水之清音"之笔痕。夕阳西下，龙泉宫内茶香诱人，琴音悦目，盛大且肃穆的茶雅会
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榆次常家与茶叶之路
继祁县乔家大院、太谷曹家大院、祁县渠家大院、灵石王家大院陆续修复和开放之后，100年前晋商曾执全国金融之牛耳已为国人所了解，但谁会想到在同一个时代，晋商还曾开辟了绵延上万里的茶叶之路，成为继我国丝绸之
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超临界CO2萃取绿茶香精油酸乳的研制
以绿茶中通过超临界CO2萃取出的绿茶香精油和原奶为原料，利用保加利亚杆菌和嗜热链球菌发酵制成绿茶酸乳，口感细腻、爽口，并确定最佳配比。完成机构：山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801
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江西的特色糕点茶饼
太谷饼和茶饼分别是山西和江西的两款特色糕点。也是我颇为中意的两款小点心。太古饼顾名思义产于山西晋中市的太古县。关于这个点心，当地流传着这样一个小故事：古时候，太古县有一位富太太喜欢在夜间吃饼子，时间一
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柠檬红茶酸奶的加工工艺研究
以柠檬、红茶和鲜奶为主要原料，以嗜热性链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂，经发酵制成一种新型固体酸奶。通过正交试验方法和感官评定，确定该产品的最佳配方和生产工艺为：柠檬红茶汁5%，蔗糖和蜂蜜4%，保加利亚
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明清山西盐商与茶商之比较
山西商帮是明清时期重要的商人集团，其经营的商品以盐、茶规模最大，两者均为官府严格控制的专卖商品，均能获得垄断利润，因而有许多相似之处。同时，盐商与茶商在兴起的时代背景、经营活动的地域范围、衰落的原因等
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遮阴对盆栽茶梅叶片内营养物质的影响
研究了不同程度遮阴处理（25％，50％）对温室盆栽茶梅叶片内营养物质含量的影响。结果表明，不同程度遮阴处理对茶梅叶片中各种营养物质含量的影响不同，随着遮阴程度的加大，叶片中的可溶性糖含量、淀粉含量和可
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茶多酚和柚子皮等复配对阻断西式火腿中N-亚硝基化合物合成的效果研究
采用三因子二次通用旋转设计研究桂皮和白芷、洋葱和柚子皮以及茶多酚复配对阻断西式火腿中亚硝基化合物生成的作用效果。得出最佳阻断条件：加入量以肉重计，加入浓度为20％茶多酚溶液0．79％，6％白芷和桂皮浸
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湖北茶“走出去”取得重要突破战略
羊楼洞青砖茶成为"国礼"中国茶网资讯：日前，在俄罗斯萨马拉市举行的中国长江中上游地区和俄罗斯伏尔加河沿岸联邦区领导人座谈会上，湖北省赤壁市的羊楼洞青砖茶作为"国礼"赠送俄方。羊楼洞青砖茶的风味得到了与
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内蒙古发现中俄茶叶贸易相关文化遗产
内蒙古发现中俄茶叶贸易相关文化遗产来自内蒙古自治区文化厅文物处的消息称，近日，文物工作者发现与17世纪横跨欧亚大陆的中俄茶叶之路有关的民谣等文化遗产，具有重要历史价值。中俄茶叶之路，从中国福建省武夷山
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中国历史上辉煌的茶叶之路
据英国金融时报报道，日前，中国与中亚及周边7国达成协议，在中国和欧洲之间建设一条造价为192亿美元、足以与历史上"丝绸之路"相媲美的现代贸易通道。阿富汗、阿塞拜疆、中国、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、蒙古
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震撼世界的正山小种红茶——读邹新球主编的
震撼世界的正山小种红茶--读邹新球主编的专著《武夷正山小种红茶》秉烛之下，认真阅读邹新球先生主编的世界红茶《武夷正山小种红茶》专著，被深深地震撼。该书追忆了武夷山文化丰厚、经济繁荣的一段历史，为提升武
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“万里茶路上的河南商业重镇”系列二
我们平常所讲的"万里茶路"，一般指的是中国境内的一段，南起福建武夷山，纵穿长江、黄河、长城、草原和浩瀚戈壁，直抵中俄边界恰克图。这段线路，中国境内主干线约5000公里，完全由华商（主体是晋商）运输。其
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“中俄茶叶之路”起点考证
1、清代初、中期湘鄂闽均为"中俄茶叶之路"的起点清代初、中期，"丝绸之路"衰弱，"中俄茶叶之路"兴起。中俄茶叶之路横跨亚欧大陆，南起江南（湘、鄂、闽），北越长城，贯穿蒙古，至当时的中俄边境贸易城恰克图
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普观茶——行走全国喝茶去
茶叶对于生活而言是"柴米油盐酱醋茶"中的一员，对于文化而言是"琴棋书画诗酒花茶"中的一员，每个人口中的茶都是不一样的故事。阿普看到的、喝到的、听到的茶是什么样的，不妨从旅行说起。从5月5日出发，到6月