乌龙茶内质比值大小 了解更多有关乌龙茶内质比值大小的内容
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沱茶生化成分对其品质形成的影响
采用高效液相色谱和高效薄层色谱系统分析了云南沱茶的生化成分和脂溶性色素成分，并采用感官审评方法评定了其滋味和色泽等各项品质因子，对沱茶生化成分、脂溶性色素成分与沱茶滋味和色泽形成的关系作了初步研究。结
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遮荫对夏暑乌龙茶叶片状态的影响
夏暑季茶园覆盖遮荫，可以明显改变茶树叶片的组织结构，增强新梢的持嫩性；显著提高叶片叶绿素含量，增幅随遮荫度的提高而增大，降低叶绿素a、b的比值。暑季叶绿素含量的日变化，叶绿素总量及其a、b的高峰值出现
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新形势下了解云南晒青茶
最近，云南新的普洱茶协会会长上台，提出了一些观点。最大的争议当然是说普洱生茶不算普洱茶。算晒青绿茶。这个观点下来，大道理不讲，普洱茶的源头之一，易武茶多以生茶存在，那易武的那些老茶应该叫普洱茶还是叫绿
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茶树基因组DNA提取纯化技术研究
本研究以福鼎大白茶，云南在叶种为材料，设计了六种茶树基因组DNA提取纯化方案，以纯品DNA的OD260／OD280比值1．8为标准，参考基因组DNA的制率及分子量大小，确定了茶树基因组DNA最佳提取纯
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五项评茶法
五项评茶法是我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度
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大小叶种茶的差异性
茶树按叶形大小分为大叶种，叶面积大于50cm²为特大叶，在28-50cm²之间为大叶，14-28cm²为中叶，叶面积小于14cm²为小叶。一．品种差异。小叶种一般为栽培品种类型，叶片小、节间短、茸毛少
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茶叶评审的细则
在我国茶叶界，普遍使用的感官评茶方法，依据审评内容可分为五项评茶法和八因子评茶法两种。一、五项评茶法五项评茶法是我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结
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土壤湿度
土壤湿度（Soil moisture） 土壤中水分状况的量度。表示方法有两种：①以土壤含水量表示。包括：土壤绝对含水量，即单位体积干土中的水质量，或单位土壤总容积中水的容积；土壤相对含水量，即土壤绝对
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浅析我国主要的茶叶审评方法
茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展，但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系，且某些项目尚无法做到全面推广，同时，茶叶作为饮料，
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茶饮料沉淀的成因及解决措施
苗爱清伍锡岳庞式（广东省农科院茶叶研究所广东英德513042）摘要：茶饮料沉淀物主要成分是儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质、果胶、氨基酸及钙离子；形成机理是分子间的氢键、盐键、疏水作用、溶解特性、电解质
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茶精制通用术语
精制按成品茶的规格要求，对毛茶做各种技术工作（如汰除劣异、整饰外形，改进内质，调剂品质，划分等级）的总称。毛茶鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。毛茶级差系数指各级毛茶与标准级毛茶品质之间的质量差距
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挑选紫砂壶的诀窍
一个好的紫砂壶的判断标准之一就是出水劲爽、冲而有力、断水干净。这也是大多数人在选壶之时总会关注的一个细节。但知其然不知其所以然，多数朋友们都不清楚影响茶壶出水的真正原因，那么下面就为大家带来有关的知识
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不同茶树品种的生化成分含量
茶叶品质分外形和内质2大部分。外形是成品茶的外部形状，指条索松紧、整碎、净度和色泽。除色泽外都是在加工过程中通过整形而形成的。成品茶的内质主要是由滋味、香气来判别的，与茶树品种所含的化学成分有关，尤其
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八因子评茶法
自五十年代起至八十年代中期，我国茶叶生产一直实行计划调拨制，限于当时专业评茶队伍的规模及各方利益，虽然产销双方的加工、交接验收等均有统一的标准样，但在实际的检评过程中，由于加工的茶叶与标准样品质上必然
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比值-导数荧光法测定藤茶中的蛇葡萄素
以10g/L AlCl3溶液为络合剂，在λex=442nm，λem=503、505、507nm下，建立比值-一阶导数荧光分析法测定藤茶中的蛇葡萄素。蛇葡萄素质量浓度在10．08-151．2μg／mL范
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SB/T 10034-92 茶叶加工技术术语
中华人民共和国行业标准SB/T 10034-92茶叶加工技术术语Technical terms of tea processing1 主题内容与适用范围本标准规定了茶叶加工的术语及其定义。本标准适用于
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茶树插穗生根过程中可溶性糖等生化成分的动态变化
分析了茶树插穗生根过程中可溶性糖、总氢、茶多酚等生化成分含量及相互比值动态变化。结果表明，可溶性糖是主要的生根促进物质，蔡多酚是主要的生根抑制物质，总氮含量与生根关系不大。不同生根率品种间糖／氮比值、
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茶叶中铅同位素比值的测定方法
为了给铅同位素示踪技术在研究茶叶中重金属铅来源的应用奠定基础，通过大量的茶叶炭化、灰化条件试验和铅的分离、纯化、富集与质谱测定试验，拟定了一套茶叶中铅同位素比值的测定方法：将称好的茶叶置于瓷坩埚中，在
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机制和手工锅炒扁茶比较
品质比较1.感官审评结果比较将蜀永3号和云南大叶种的同等原料分别机制和手工锅炒，所制扁茶分别取样进行感官审评，审评结果如表1。从表中可以看出，机制扁茶与手工锅炒的扁茶相比，前者虽在形状和匀净度方面略逊
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煎茶岭与金川硫化镍矿床的铂族元素地球化学特征对比及其意义
采用ICP-MS方法分析了煎茶岭和金川硫化镍矿床岩石、矿石的铂族元素含量，煎茶岭岩体蛇纹岩的Cu／Pd比值低于原生地幔岩浆，说明岩浆熔离作用较弱，矿石的Pd／Ir比值较小，指示其多数矿石属于岩浆型，以