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碧螺春卷
(1)原料：①春卷皮10张。②碧螺春茶叶3克。③猪肉100克。④韭黄100克，调料若干。(2)做法：①碧螺春冲泡后，取嫩叶，用水冲净，待用。②韭黄洗净，切成3厘米长短待用。③猪肉洗净切成丝状待用。④锅
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绿雪炒年糕
(1)原料：①敬亭绿雪茶3克，用研钵磨成粉（或用绿茶粉代替）。②粳米粉200克。③韭黄200克，肉丝100克。(2)做法：①将茶粉与粳米粉搅匀加水，做成圆条状，人蒸锅蒸熟，晾干。切成片状待用。②炒锅略
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沙茶金菇西冷牛柳
西冷牛柳片6两（240克），金菇2包（约160克），草菇半罐，韭黄1/2两（20克），红辣椒1只，蒜茸2茶匙。配料：腌料：沙茶酱2茶匙，生抽、水及油各1汤匙，麻油少许，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。芡
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牛蒡茶的分类
牛蒡品种多为日本品种，台湾改良移入大陆的品种，有新林-徐州1号、柳川理想、东北理想等。日本引育新品种，有泷野川、渡边早生、大浦、博根等。中国牛蒡之乡---金陵引进日本千叶牛蒡大面积种植， 这里得天独厚