红茶轻揉捻 了解更多有关红茶轻揉捻的内容
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茶性的塑造——揉捻
揉捻就是把杀青过的茶青拿来像揉面一般地揉，这时的茶青是熟了，虽然表面看来有点干，但里面还是湿的，所以揉捻时只要使力得当，是不会把茶青揉破、揉碎的，而且还会把里面的茶汁揉出来。茶汁只能揉出表面，不能让其
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六大茶类的基本工艺
⑴绿茶：鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥⑵黄茶：鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥⑶黑茶：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥⑷白茶：萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）⑸青茶（乌龙茶）：萎凋-做青-炒青-揉捻
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全发酵茶和部分发酵茶的介绍
全发酵茶就是发酵时让它尽情发酵。但非常花时间，所以制茶时都在"重萎凋" 之后，先行揉捻，如果要制成碎形红茶，也趁此机会将之切碎，然后专设一间"发 酵室"，让其在一定温度与一定湿度之下补足发酵(图1-5
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茶的制作过程
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：1、采青：茶只能采摘嫩
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广东主要红茶产品加工技术简介
（一）传统工夫红茶加工红茶是广东红、绿、青、特（黑）四大茶类之一。鸦片战争前后，除鹤山、广宁、清远等地大力生产工夫红茶外，广东商人纷纷携巨款和技术，分赴湖南安化、湖北宜昌和福建武夷山等地倡制和收购工夫
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名优茶加工技术有哪些工艺流程？
名优茶是茶叶产品中的"名茶"和"优质茶"的总称。它既区别于传统生产的大宗茶，更不是劣质茶、假冒茶。名茶是茶叶中的珍品，它是采用生长在独特生态环境条件下的优良品种茶树上所采摘下的优质鲜叶原料，并用精湛的
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茶叶加工审核作业指导书
关键词： ISO9000 质量管理 体系 茶叶 审核茶叶加工审核作业指导书1．目的与适用范围为提高审核有效性，按照GB/T19000系列标准要求，结合茶叶加工生产流程的特点，特编制了"茶叶加工"专业审
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关于茶叶的揉捻，你到底清楚多少？
【何为揉捻】揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。把经过杀青或萎凋变软的鲜叶用手工或机器揉成条形、针形、颗粒、片等要求的
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烘青绿茶初制
烘青：烘青是绿茶类的一种条形茶。70年代中期前，绍兴生产烘青不多，1979年诸暨由红茶转产烘青，产量增多，遂成为我市的主要茶叶产品这一。80年代中后期，年产烘青最高达7600吨，90年代后产量减少。烘
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茶之诞生（中）
19.因为发酵的轻重，茶被分为「不发酵茶」、「半发酵茶」与「全发酵茶」三大类，不发酵茶如一般熟知的绿茶，半发酵茶就是一般所说的乌龙茶，全发酵茶就是红茶。20.杀青过的茶青，要经过「揉捻」，把叶细胞揉破
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英德苦丁茶加工工艺
英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型
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广东英德苦丁茶的加工工艺
英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型
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英德苦丁茶的加工工艺
英德苦丁茶是一种天然的保健饮用茶，有奇妙的药用价值，长期饮用，可以防病驱病，减肥降血脂，延年益寿。自重新挖掘开发以来，产品一直畅销海内外，深受广大消费者青睐。英德苦丁茶目前主要有四种不同外形，即普通型
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原来，茶叶带"酸"是这样造成的
茶叶采集后必须进行的特定加工，包括揉捻、发酵、干燥等，这些步骤决定了各类茶叶在色、香、味、形的质量。而经过这些加工工艺出来的茶口感或浓烈或平滑，滋味或苦涩或香甜，每个人都有自己钟情的茶。那么品茶的时候
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茶之诞生（上）
茶之诞生（上）2002-8-27 9:41:07 ■文/百茗生---------------------------------------------------------------------
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普洱茶乱象何时休？聊聊普洱茶制法工艺上的乱象
常喝普洱茶的茶友，对其制作工艺应有过一些了解。云南传统普洱茶七子饼茶的制作工艺应分为两个阶段：第一阶段，即晒青毛茶的制作；第二阶段，即晒青毛料到成品的制作。本文就以晒青毛茶的制作工艺谈谈我个人理解的"
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茶之诞生
1. 茶是采摘茶树的「嫩芽」与「新叶」制造成的，老叶子没有用。这些嫩芽或新叶就是制茶的原料，被称为「茶青」。2. 为什么要强调「嫩芽」与「新叶」呢？因为成针状的「嫩芽」比张开成片状的「新叶」要娇嫩得多
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白毛猴茶的品种特征和制作工序
品质特征外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。制作工序白毛猴制法介于绿、白茶之间，当地亦俗称"白绿"。采制工艺中成茶外形重"保毫"与"做形"，内质着重萎凋适度，使戌品茶香清味醇。采摘要事先在春茶前
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喝茶的时候 你为什么会感到有股酸味？
不知道各位茶友有没有在喝茶的时候感到过酸味，有的茶友认为茶汤发酸肯定是茶叶品质有问题，好的茶叶怎么会有酸味呢？那究竟茶汤发酸真是茶叶出了问题，亦或是还有其他原因呢？茶叶属于植物，植物叶片内一般都会含有
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白毛猴|白毛猴茶的加工制作工艺
白毛猴为历史名茶，属绿茶类。创制于民国初。白毛猴，或称白绿，属半发酵茶，原产于福建政和县，当地又称"白猴"，因形似毛猴而得名。外形条索粗壮卷曲，白毫显现，犹如毛猴静伏而得名。内质毫香鲜爽纯正，滋味醇和