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鉴别奶茶口味
珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称"粉圆"，由木薯粉制成，以咬时不粘牙又有韧性为佳。好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必
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如何鉴别奶茶口味的好坏
珍珠奶茶主要由珍珠、奶精、茶叶三大部分组成。珍珠是台湾的特产，俗称"粉圆"，由木薯粉制成，以咬时不粘牙又有韧性为佳。好的奶精加好的红茶并不一定能做出好的奶茶，奶精与红茶的搭配非常重要，一杯完美的奶茶必
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乳酸菌发酵红薯叶茶饮料的研究
以红薯叶和茶叶浸提液为原料，进行乳酸菌的发酵，通过一系列正交试验确定了最佳工艺参数，红薯叶：茶叶（1：1），糖度为20％，乳酸菌接入量为5％，发酵时间为48h。制出了有较高营养价值，并具有独特风味的红
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红茶菌饮料及其抑菌作用研究
初步研究了红茶菌发酵饮料生产条件及其抑菌作用效果.结果表明:用红茶菌对茶叶含量0.8%～1.5%、糖度8%的原料液在温度30℃下发酵、并于pH2.9～3.0结束,可获得口感较好的发酵饮料;同时发现发酵
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影响罐装茶饮料品质的主要因素
罐装茶饮料的品质检测主要有感官、理化和微生物3项指标，感官指标为色、香、味及澄清度；理化指标针对不同品种，有pH值、糖度、色差（或透光率）、常规指标（茶多酚、氨基酸、咖啡碱）等；微生物指标与其他饮料相
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红枣茶的研制加工过程
红枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，因焙烤的生产方法不仅有利于原料中各种营养成分的充分溶出，防止淀粉糊化造成分离困难，而且还有利于产品口感和风味的改善及加强。通过实际操
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红枣茶的研制
红枣营养丰富，不仅含有糖、蛋白质和脂肪，还含有丰富的维生素和矿物质，因焙烤的生产方法不仅有利于原料中各种营养成分的充分溶出，防止淀粉糊化造成分离困难，而且还有利于产品口感和风味的改善及加强。通过实际操