川菜 了解更多有关川菜的内容
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川菜“新煮义”
时下搞餐饮，与其说是在卖吃的，还不如说是在卖概念。这可不是笔者在牵强附会、生拉硬套，你只需在街市上逛逛，稍加观察便会发现，前几年流行的创新菜、时尚菜、知识川菜、数字川菜、迷宗菜、江湖菜，都已经成了过眼
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川菜川茶川戏 品成都别样人生三昧
中国茶网资讯： 清末，傍晚，成都城，一群挑油的脚夫正担着空空的油桶，准备回家，碰巧走到一家饭馆旁，有人停了下来，把身上油桶倒扣在饭馆门前，不多时，桶壁上的残油汇聚在碗里，脚夫拾起碗，交给灶台后的老板娘
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自制沙茶酱与沙嗲酱
沙茶酱和沙嗲酱是当前新派川菜中一些菜肴必用的调味品，在四川各大酒楼已经风行。由于大多数川菜厨师对这两类酱还比较陌生，一般只用现成的或外购的，因而效果不好。只有自制自用，才能可保证其独特的风味。完成机构
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川菜川茶川酒抱团进京 发展川商创新未来
中国茶网资讯：1月16日，首届川商北京论坛暨北京四川企业商会2014年会在北京国际会议中心隆重举行。北京四川企业商会会长王刚出席会议，并表示这是川商有史以来在北京举办的一次规格最高、规模最大的川商盛会
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阿聪看病记——浓茶解酒
寒冬的一个晚上．阿聪和两个很久不见的朋友张东力、王乐聚在川菜馆里．三个好友推杯换盏．分外开心．阿聪更是频频举杯。过了一会儿．张东力和王乐不约而同地发现阿聪的脸色变得较难看．嘴里絮絮叨叨，听不清说些什么
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蒙顶山茶汉源花椒电视剧上“露脸”
中国茶网资讯：城市也跟企业一样，需要经营和营销。雅安的蒙顶山茶、汉源花椒近日将在由中韩两国明星联袂主演的电视剧《林师傅在首尔》中纷纷亮相，一时间，更加激起了市民对城市营销的讨论。花椒、茶进入电视剧市民
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四川文化“香”飘瑞士“中国节”
中国茶网资讯：2月6日记者从省外办获悉，继2011年春节四川风采点亮瑞士"中国节"后，当地时间2012年1月20日，充满浓郁四川年味的瑞士"中国节"活动在瑞士卢塞恩州启幕，活动将持续到2月12日。曾于
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茶馆成都民生倚天剑
成都茶馆长盛不哀,乃至成为一座城市独特的人文景观,照我看来,是移民文化和优越的自然地理条件相结合的产物,正如川菜通过清代初年的移民运动从而走向它的辉煌与鼎盛时期样,十多个省份的移民步履匆匆来到四川,在
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天府之声——川剧
四川的特色文化以川菜。川酒、川茶和川剧为代表，名扬海内外，是天府之国富足而悠闲生活的象征。前三样都是物质的，只有后一种是精神的，是蜀人先辈留给我们的非物质文化遗产。川剧是乡音，川剧是乡情，川腔蜀韵是川
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钵钵鱼制作有感
形状像盆而较小，用来装饭、菜、茶水的陶制器皿，四川人称之为"钵钵"。近几年，川菜流行用土陶钵钵作为菜肴的盛器，以突显菜品的乡土气息，比如钵钵鸡、钵钵兔、钵钵鸭等。这里，笔者要介绍的是一道制法简单的渔家
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游在丽江,品味丽江风情
一、吃说实话，丽江没什么超级好吃的，丽江粑粑就是没放料的烧饼，过桥米线也就是一碗鸡汤，其它就更不用说了，连纳西本地人大多都已经习惯川菜风味了，建议在客栈内搭伙用餐或找川菜馆解决温饱，个人觉得在丽江算是
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品传统中式茶餐厅之美
在银川，茶餐厅很多见，但是有情怀的却不多，隐匿在胜利南街永安巷水木清苑旁的德生源算是一家。老板喜收藏又喜绿植，因此，店里90%的地方都覆盖着植物。但是，这里的美食又主打正宗的川香麻辣味。于是乎，这两种
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藏族日常饮食漫谈
藏族地区的日常饮食除恪守传统习俗外，还不同程度地受到邻近汉、蒙、羌等民族的影响。如酥油、酸奶、奶茶、糌粑的制作、食法与蒙古族以及西北地区的其它民族大同小异。食米饭、蒸蒸饭、面条、酸菜、琵琶猪肉、咂酒等
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姑苏茶艺经典之处
姑苏茶艺一经面世，备受欢迎，则是必然。因为它的健康理念更符合现代人的生活品质。如今已在广州成功进驻华南植物园、山东老家、宗江老川菜、华金盾大酒店、南方医院麒麟酒家等30余家酒楼、名店。更值得推崇的是姑
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白酒产业结构优化川茶等“小巨人”联袂发力
中国茶网四川站讯：前三季度，全省农产品加工业继续保持强劲增势农产品加工业占全省工业总产值四分之一强，今年依然保持强劲增势，前三季度实现工业总产值5663.54亿元，同比增长18.56%，占全省工业总产
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樟茶鸭制作流程
所属菜系：川菜菜肴特征：外观红黄诱人，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁，若佐以果木或茶叶来熏烤，风味更佳，熏出来的鸭子表面呈标准的棕黄熏烤色，为正宗樟茶鸭的风味。您可以
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六大茶山：推出“2012年贺岁茶”
中国茶网资讯：春节作为一种特有的民族情结符号，送礼作为一种沟通感情、促进交流的方式得到了人们广泛认可与欢迎。茶叶是一种健康的礼品，六大茶山特别推出"2012年贺岁茶"，运用独特的普洱茶生产制作工艺制成
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打造千亿川茶产业 茶企如何抢抓机遇加快发展？
中国茶网资讯：提到川菜、川酒，川酒六朵金花品牌早已深入人心。说到川茶，则稍逊风骚，与浙江西湖龙井、福建铁观音、云南普洱茶等相比，无论是区域品牌还是企业品牌、产品品牌方面都有较大差距。天府出好茶，唯缺名
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首家绿茶餐厅落户成都
中国茶网资讯： 红遍江浙一带的绿茶餐厅正式落户成都了，日前首家店在成都阳光新业中心开门迎客。昨日记者获悉，开业半月来，绿茶餐厅每日接待的客人达700人左右。据悉，绿茶餐厅最具代表性的"面包诱惑"、"鱼
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成都茶明年将“闯上海”
明年春天，中国最大的绿茶消费地--上海，将成为成都茶叶"抢鲜赶早"的第一站。昨日，成都市茶叶协会与上海市茶叶学会签署《沪蓉茶叶产业战略合作协议》，结成双方茶叶推广的首选合作伙伴。借助比龙井茶、碧螺春等