茶香楼

川菜“新煮义”

发表于:2025-01-22 作者:茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日,时下搞餐饮,与其说是在卖吃的,还不如说是在卖概念。这可不是笔者在牵强附会、生拉硬套,你只需在街市上逛逛,稍加观察便会发现,前几年流行的创新菜、时尚菜、知识川菜、数字川菜、迷宗菜、江湖菜,都已经成了过眼
时下搞餐饮,与其说是在卖吃的,还不如说是在卖概念。这可不是笔者在牵强附会、生拉硬套,你只需在街市上逛逛,稍加观察便会发现,前几年流行的创新菜、时尚菜、知识川菜、数字川菜、迷宗菜、江湖菜,都已经成了过眼烟云。而今,你又会从不少餐馆酒楼的店招菜牌上见到传缔蕖、乡十蕖、家常蕖、家传菜、厨娘

完成机构:《四川烹饪》记者

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