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摊青时间与茶叶品质
茶鲜叶适当摊青可散发青草气,清香显露；适当破坏叶绿素,成茶色泽更翠绿；使鲜叶变软,有利做形。笔者于3月24日在大悟县悟峰名茶厂开展了茶鲜叶摊青试验,旨在探索在一定条件下鲜叶摊青时间与成茶品质的关系。完
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不同加工工艺对佛香茶品质的影响
佛香荼是以大叶种和小叶种的Fl代杂交种鲜叶为原料制成的名优荼。通过几种不同加工工艺的试验对比，初步得出了一套科学的、符合佛香品种鲜叶适制性的加工工艺，为佛香茶增加花色品种、形成系列化开发作好了前期的准
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蒙顶茶的制法
蒙顶甘露--采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，汤黄微碧，清澈明亮。蒙顶石花一一嫩芽经杀青后，即在
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蒙顶茶的品种
蒙顶茶属绿茶类，在制做上不发酵，以下就简单介绍一下几种蒙顶茶的制法。蒙顶甘露--采摘标准为一芽一叶初展，新鲜芽叶适当摊放，以高温杀青，经三炒、三揉、三烘和整形工序。外形美观，条索紧卷我毫，浅绿油润，香
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榕春绿芽梢生长与鲜叶特性研究
榕春绿（暂定名）属特早生芽密型茶树新品系,1芽1叶3月2～8日开采,全年可采5轮20多批次,至12月上旬结束,历时275 d左右.叶色黄绿,茸毛较少,叶中等偏小,椭圆形,叶芽匀整.首轮芽叶适制高级扁形
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“榕春绿”项目通过科技成果评审
2005年3月29日福州市科技局组织福建农林大学、省农业厅、省农科院等单位茶学专家对福州市茶叶技术推广站主持的《早春茶"榕春绿"品种株系筛选及加工技术研究》项目进行成果评审，专家组认为项目选出特早芽异
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品质鉴定
品质鉴定EQuality evaluationD 对育种材料或供试品种的品质的鉴定。主要方法有四种：①根据芽叶形态、大小、色泽、茸毛状况判定适制茶类。例如一般大叶茶适制红茶，中、小叶茶适制绿茶，黄绿或
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宁州大叶龙选育初报
宁州大叶龙是1993年5月，在台刈改造一年后的宁州群体种茶园中发现的基因突变型单个新梢，1997年始被九江市科委列为市农业重点攻关课题，现已无性繁殖新种苗15000余株，建有母本采穗园、品比试验圃和种
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体会专业名词的细微区别
清鲜型：指茶叶的清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶。代表茶：洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。鲜浓型：味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚
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浙江“宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用”项目通过验收
中国茶网资讯：9月24日讯：由茶叶专家王开荣领衔、茶产业提升团队承担的"宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用"项目日前通过市科技局组织的验收。"宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用"项目是宁波市农村科
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宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用项目通过验收
中国茶网资讯：由茶叶专家王开荣领衔、茶产业提升团队承担的"宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用"项目日前通过市科技局组织的验收。"宁波白茶产业关键技术提升与标准化应用"项目是宁波市农村科技创新创业资金
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什么茶是鲜香型？什么茶是浓烈型？
清鲜型：指茶叶的清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶。代表茶：洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。鲜浓型：包括鲜厚型。味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶
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绿茶叶制作
绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒于。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工
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绿茶及其制作工艺
绿茶分烘青、炒青两种。烘青绿茶初制工序有3道：杀青、揉捻十干燥。炒青绿茶初制工序有：鲜叶→杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒于。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工
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什么茶是鲜香型？什么茶是浓烈型？别选错茶了！
清鲜型：指茶叶的清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶。代表茶：洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。鲜浓型：包括鲜厚型。味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶
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颗粒绿茶的加工技术探讨
近十年来，随着我国人民生活水平的提高，茶叶消费市场中对高档茶的需求不断上升，而对中、低档茶的需求不断下降，在这种市场趋势的带动下，我国名优茶生产迅猛发展，茶叶产品结构也不断优化。但是大宗茶的形势不容乐
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清雅源细分茶中滋味总类别
中国茶网资讯：清鲜型：清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶，如洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。鲜浓型：包括鲜厚型。味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶
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宁波鄞州女白领辞职种茶走山乡
中国茶网资讯：上午9时，记者到达胡静亚在鄞州瞻岐镇大岭山上的茶厂，她正熟练地将加工好的茶叶称重、封口、包装。"你要不要跟我一起去送货?"她两手拎起8个盒子放进车里。26岁的胡静亚是北仑人，大学毕业后进
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名优绿茶加工
名优茶是名茶和优质茶的总称。其共同的特征是：采摘细嫩的鲜叶原料，通过精良的加工工艺和制作技术相结合，全面发挥茶叶原料的潜力，生产出外形美观及色、香、味俱佳的产品，再辅以精致的包装和文化的渲染而成。许多
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信阳毛尖机械制作工艺
信阳毛尖是河南省着名土特产之一，素来以"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格而饮誉中外。唐代茶圣陆羽所着的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：