深圳文博会：狗牯脑茶制作工艺亮相

中国茶网深圳站讯：5月13日至16日第七届深圳文博会隆重召开。此次文博会首次独立设置非物质文化遗产产馆。江西吉安的遂川狗牯脑茶制作工艺作为江西省24个非遗项目之一、也是唯一绿茶制作技艺参加文博会非物质文化遗产馆展览。在展览会上，狗牯脑茶传承人进行了现场制茶技艺的展示，娴熟的制茶技艺吸引了众多游客驻足观看。

狗牯脑茶产于遂川县汤湖乡海拔900米的狗牯脑山，因此得名。它生产历史悠久，色、香、味独特，被列为中珍品和贡品，1915年和1934年两次在美国巴拿国际博览会上，分别获得金质奖和特等奖，1934年在浙赣特产联合展览会上获得甲等奖。解放后，又连年被评为省和国家级名茶。

遂川狗牯脑茶制作始于明末茶农梁传谥，此茶的显著特点是：叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖着一层柔细软嫩的白绒毫，望而见莹润生辉，闻而觉清香扑鼻，泡一杯茶仅需五至七片茶叶，茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇、香甜沁人肺腑，口中甘味经久不去。其茶质之所以优良，主要是产茶地土质气候特异，选料精细，制作工艺考究。它以一芽叶为原料，经过严格拣青，定量杀青，定向初揉，复炒二青，"∧"形复揉，整形做毫、文火足干七道传统工序加工而成。解放后，梁家裔将技术工艺秘方献给国家，使传统技术发光大，茶叶生产得到发展，年产由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤，且质量如初，受到了国内外客商普遍称赞，产品畅销海内外。