徽茶行之旅 体验茶农生活

中国茶网资讯：茶通六艺，品茶乃是件雅事，自古以来又似乎都是文人墨客的专利，古琴、下棋、吟诗、作画，样样离不开茶得参与。但又有这样一句俗话："开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶"，其实茶已经在不知不觉中深入到咱们中国老百姓生活的方方面面，难以想象没有茶的社会，没有茶的生活。

很幸运，我的家乡安徽自古以来就是全世界的几大茶叶产区之一。这里积淀着浓郁的茶文化，尤以皖西和皖南为主。由于深处大山，不像其他的城市一直与外界有着密切的沟通，也没有经历过太大的文化变革，这儿仍是一片难得的还保留着一丝纯粹、未受污染的中国传统文化的圣土，保留着自己最初的特色。

我曾查找过"中国十大名茶"，但答案却总是不统一的，不同的时期，不同的地域，似乎对"十大名茶"有着不同的划分标准。但唯一不变的，是无论哪一个版本，其中至少有三种，是徽茶。十分天下必有其三，这是何等的地位与价值？从地域来看，徽茶可分为两大块，皖西的茶和皖南的茶。皖西以六安一带为主，寿州、霍山、金寨都是著名的产茶地。而皖南的范围则更大，石台、祁门、歙县、黟县、太平……古徽州地域的各个地方，似乎都有其独特的代表性茶，而传统的茶文化也随着徽文化、新安文化的延续在这里保留得更为完整、纯净。从茶的一般分类来看，徽茶包括了六大茶类的四种，六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等属绿茶；霍山黄芽为黄茶；而祁门的功夫红茶是红茶的经典代表；还有祁门的安茶，作为一种特殊的茶类，有着黑茶一样的长期发酵过程……

历经千年，今日的"茶"在安徽这片土地又有着怎样新的发展？徽茶对全国、乃至世界的茶又有着怎样的交融与贡献？茶的种植、茶得制作工艺、茶文化的保留与传播，也许这些我都无法有个理论性、专业性的研究，但我想我可以有自己的发现，有我自己的感悟。从茶农，从茶商，从大山中朴实的百姓们，从茶与他们生活的点点滴滴，去寻找，茶，带给我们的小城故事……