浅析普洱茶转化的因素
发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右,这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,
普洱茶转化的物质基础是依靠云南大叶种自身丰富的物质含量。普洱生茶出厂时的含水量在10%左右,这是保证工艺正确的生普正常转化的内在条件。
当环境的相对湿度处于50-70%之间时,原料紧压状态下的普洱生茶,含水量能够处于相对的稳定状态,保持不进不出。在湿度过低的北方,长时间的干燥环境,会使普洱茶失水,含水量的下降,不仅减慢了陈化速度,同时也会在失水的过程中,带走一些物质。
在湿度过高的南方,环境中的水气会被普洱茶吸收,含水量升高给细菌及霉菌提供了适宜的生长条件,同时也在这个过程中带入杂味。
所以,保持好这个含水量,简称"保湿",是普洱茶存储过程中至关重要的目标。无论南方还是北方,存储的手段要为了达到这个目标全力以赴。
辅助普洱生茶陈化的主要外界因素有两个,氧气和温度。
普洱生茶的转化是一个氧化过程,氧气在此起到的是加快转化的作用。因此空气的微循环可以帮助提高转化的速度,但过量的通风会使普洱茶脱水,劣化。以往所说的存储环境"通风",在实践过程中已经被大量事实否定,这一点是特别需要关注的。
温度的高低,同样能够影响普洱茶转化,高温的夏季,转化速度快,低温的冬季转化速度慢。
综上所述,一个内因含水量,两个外因氧气和温度,是影响普洱生茶转化的主要因素,外因要通过内因起作用。根据各地不同的气候条件,遵从普洱茶转化的条件,不同地区的仓储都会形成各具地方气候特色的茶品。观察和体会这个过程,也正是普洱茶品饮收藏过程中的乐趣之一。
来源:搜狐公众平台
普洱
普洱茶
过程
含水量
生茶
条件
环境
速度
氧气
温度
湿度
物质
存储
因素
不同
两个
作用
内因
同时
外因
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
品武夷岩茶奇丹
单丛的汤色
柠檬红茶和牛奶能一起喝吗
碧潭飘雪特级
桑葚黑乌龙茶
第章唐嫣探班
买中药泡茶可以随意搭配吗
碳培铁观音至尊茗香
四月五日西湖龙井又叫什么
水杯泡茶的正确方法视频教程
康砖藏茶如何泡
信阳毛尖的产地及品质特征
蚂蜂窝泡茶
苍松茶 六堡能保存几年
金骏眉18罐寻茶多钱
郑州青门茶火锅咋样
红茶存放技巧告别霉红茶
凤凰单枞做青工艺
喝木瓜加红茶能治痛风吗
红茶在奶茶中的发展
巴马益生茶正确喝法
忆江南普洱纤生茶100g
安化千两黑茶多少钱一斤
益茗号2014冰岛茶
中茶 八八青饼 怎么判断价格
已基肉桂醛是什么物质
福州白茶培训
白茶自露
吃了西药可以喝橘红茶吗
平邑产的金银花红茶