云里雾里 庐山云雾茶

中国茶网庐山站讯：庐山云雾茶，香--爽而持久，味--醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品。系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为"贡茶"。

庐山云雾茶以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，类似"龙井"，却比龙井更加醇厚，若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。--朱德同志有诗云："庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法"。

庐山云雾茶古称"闻林茶"，宋朝时奉为"贡茶"，后因庐山的茶树生长在云雾缭绕的山腰而从明代起始称"庐山云雾茶"，至今已有三百多年历史。

庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水气蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。由由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶最佳。

由于独特的气候条件，云雾茶比其他茶的采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。采摘时以一芽一叶初展为标准，长约3厘米。云雾茶的制法，历代以来迭经改进，品质也日趋提高。共分为九道工序：杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干。

庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以"味醇、色秀、香馨、液清"而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古就有"峰奇山秀茶香"之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

庐山云雾茶的冲泡也采用上投法，先在玻璃杯或白瓷杯中注入75~85度的热开水，然后取茶投入，当看到杯中的茶叶慢慢舒展开来，心情也会随之慢慢舒展开来。品时茶色绿润清亮，水色碧绿，香味醇厚，鲜甘耐泡。