云南中期茶的核心密码
发表于：2024-12-23 作者：茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日，在《老厂开仓放粮，"云南中期茶"逆袭茶市》一文中，笔者谈到"云南中期茶"是品牌老厂在主导的，这是其与商家藏茶为主的"广东中期茶"之最大区别。"云南中期茶"以品质见长，"广东中期茶"靠低价走大货。品质一
在《老厂开仓放粮，"云南中期茶"逆袭茶市》一文中，笔者谈到"云南中期茶"是品牌老厂在主导的，这是其与商家藏茶为主的"广东中期茶"之最大区别。"云南中期茶"以品质见长，"广东中期茶"靠低价走大货。
品质一般的中期茶，重在构建交易系统。品质好的中期茶，重在构建分享体验系统，用优质中期茶带动新茶销售。品质好的中期茶，量少，卖一片，少一片，惜售，品牌厂家主要拿来做分享推广。轻交易，重分享，我想这就是"云南中期茶"崛起的密码，也是其与走货为主的"广东中期茶"的最大分野。
推中期茶，不一定要"低价走量"
存储十年左右的普洱茶，已进入了品饮的黄金时期，也是陈放溢价变现的时期，而市场上用于交易的中期茶价格往往很低。这是因为，目前市场上放量的中期茶往往来自莞仓，其的特点是海量库存，品质良莠不齐，我们不否认其中可以淘出一些精品，但更多的是品质一般的茶，甚至是劣质茶。而且目前中期茶的市场交易由商家在主导，厂家往往鞭长莫及，因为这些货多年前就流通到市场上了。
对于主推中期茶的商家而言，量少的精品中期茶自然要标个高价卖，当然也不排除低价出一点来吸引人气，但这毕竟不是常规的商业行为，偶尔用之可以。由于商家手上的优质中期茶少，更多的是品质过得去的中期茶，于是其大打超高性价比牌，以低价大量出手中期茶。这些中期茶只要原料可以，工艺与仓储没有太大问题，都是性价比不错的口粮茶，也算是茶民们的福利，这种交易行为值得鼓励。还有许多粗制滥造，或者仓储不得法、放坏了的劣质中期茶，也以低价名义卖到市场，这就不可取了，其也在很大程度上败坏了中期茶的名声。
我们为什么要提品牌老厂主导的"云南中期茶"，是因为与"广东中期茶"大多藏在商家手里不同的是，这些茶藏在厂家的仓库里，或者是厂家的战略合作经销商的仓库里，有着相对严谨的质量把控体系，其整体品质要比商家藏茶高许多。而且这些品牌老厂在运作中期茶的时候是全国一盘棋，其要考虑到用中期茶来促进新茶的销售，要考虑到老料拼新料，而不是将中期茶一古脑地卖光为止。勐海茶厂为什么有江湖地位，其很大原因就是老料充足，可以用新老搭配模式深度布局市场。
不是什么茶都能越陈越香，普洱茶的仓储不是小孩子过家家，随便买些茶，找个房间放下来就了事的，而是一门专业严肃的技术活，是一项专业团队运作的系统工程，需要理论与实践的长期结合。以勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂为代表的传统大厂，以及从这些大厂出来的技术骨干创建的十年以上的老厂，无疑长期奋战在普洱茶的选料、加工与仓储第一线，它们拥有关于普洱茶仓储最丰富的经验，建立了从茶园到茶杯完整的全产业链质量监控体系，其所存放出的中期茶，自是与摸索做茶、藏茶的商家不可同日而语。
被誉为"专家治企"的典范，"云南中期茶"军团的领军人物--勐海国艳茶厂董事长董国艳，其1995年到2002年在勐海茶厂待了8年，长期主持拼配工作，任技术副厂长，在现在做茶的绝大多数人还不知道普洱茶为何物之时，就接受了最传统、严谨与系统化的专业训练。为什么要强调这一点，因为普洱茶是时间的艺术，一片茶好不好，不只是现喝好喝，还要放在时间长河之中去检验，如果没有足够长的根正苗红的从业经验，很难在普洱茶的仓储领域拥有话语权。
"我之前在勐海茶厂喝了许多老茶，九十年代的茶很少碰，都喝七八十年代的，乃至更早的。勐海茶厂有严谨的制茶体系，每批茶（一百件为一批，一批茶为三吨）都要留样存档，由于工作关系，哪个年代的茶我都能喝到。我喝过放了几十年的干仓茶，比"八八青"的年份早得多。"董国艳长期主持勐海茶厂的拼配工作，"四米多长的桌子作为拼配台，摆几十个茶样，像抓中药一样进行拼配。长期喝不同产区、不同级别、不同年份的茶样，形成了味觉记忆，我对茶样的辨别比较精准的工夫，就是在勐海茶厂练就的。"
董国艳认为普洱茶已经告别粗放，进入了精细化生产阶段，品质在未来越来越重要。"我们多年以前生产的茶，包括2007年生产的，品质都很好。我仓库里的茶都是有品质的，舍不得卖，国艳的许多新茶都拼有老料。不存好茶，关键是浪费了时间，时间不可复原。中期茶除了低价走货之外，还有以老带新的市场培育功能，我们云南的老茶人应该站出来，以十年品牌老厂的优质库存为主体，推出云南中期茶的概念，用优质茶品来正本清源，让更多的消费者认识到普洱茶仓储十年左右的真正价值。国艳茶厂推中期茶的目的，是为了推新茶。我们将中期茶与新茶一起打包，推出了33款国艳数字普洱茶--国普时光，让消费者在喝新茶的同时，也能方便地喝到不同年份的正品，亲身体验普洱茶陈放的变化轨迹，感受普洱茶越陈越香的魅力。"
用正品中期茶重建普洱茶仓储价值
据了解，目前的市场新茶严重积压，勐海国艳茶厂高举"云南中期茶"的大旗，采用"老厂开仓放粮，以老带新"的策略，来激活新茶的交易。国艳做茶严谨，新茶就非常好喝了，再加上举办"国普时光"33款经典年份茶全国品鉴活动，能极大地调动消费者深入了解普洱茶的热情，引导市场告别炒作，静心开发真正的消费者，从而将真正的消费市场开发出来。推广优质中期茶，也是在传递真正的普洱茶消费文化，引导消费者多喝仓储十年左右的茶，以形成"藏新茶，喝中期茶"的全新消费氛围。
许多厂家非理性炒作新茶，极大透支了普洱茶的后期陈放价值。国艳茶厂主张：新茶获取合理利润，更多的价值要通过后期的仓储来变现。从起，国艳作为"云南中期茶"的优秀代表，凭借深入茶山源头十年，推出全新的"本源合作社茶山整合模式"，与广大的茶农达成深层次的长期合作之成果，正在布局未来十年的市场，即精选茶山优质原料，打造厂家仓储品牌，今后国艳的新茶只卖一部分，大部分入仓八到十年，待品饮价值极佳之时再大规模推向市场。专业的厂家藏茶，对于消费者而言是最安全的，而且国艳主张茶是用来喝的，而不是用来炒作的，即便有投资的需求，也是附带的，切不可本末倒置。因此，在选料环节，国艳就严格把关，不盲目追求价格虚高的名山名寨茶，一切按照品质高、价格合适的原则来选料，用能够后期转化的最正统工艺精心制茶，然后放入经过重金改造的标准化专业仓库进行陈放。为消费者的利益着想，这些经过八年到十年存放的茶品，国艳只收取合理的陈化升值费用。
由于现今上市的中期茶都是生产于普洱茶粗放式扩张的年代，导致数量虽然庞大，但品质良莠不齐，对于数量不多的优质中期茶，我们一定要惜售，要将好钢用在刀刃上，用优质中期茶来培育普洱茶的消费市场，带动新茶的销售。好的中期茶市场上没量，卖一片少一片，因此，国艳推广陈放十年左右的中期茶，不是清理仓库，而是从千吨优质库存中挑出一部分来回报消费者，不以赚钱变现为目的，将之作为普及越陈越香知识的活教材，让消费者从新茶喝起，然后喝不同年份的茶，初步建立起优质茶的年份味觉记忆。在普洱茶滞销的今天，也可以通过让消费者喝中期茶，建立起其对新茶的信心--这些茶叶摆放几年这么好喝，如今茶行业进入了品质时代，做茶比过去讲究得多，正品新茶只要经过专业陈放值得期待！
总之，国艳厂家推向市场的中期茶，不单独卖，而是将不同年份的茶组合成33款"国普时光数字茶"，从新茶到十多年的茶，每个年份的茶都有，涵盖不同山头、不同工艺，堪称普洱茶味觉的百科全书、云南中期茶的品质标准教学茶。这些用于教学的中期茶，全部推向终端消费市场，采取配货制，根据经销商进货数量按比例搭配，即新茶搭配一定比例年份茶。这些年份茶作为经销商开拓市场的福利，即厂家让利给经销商，在当年的生产成本上加一点仓储费用，而将巨大的陈化溢价空间让给经销商去培育真实的消费者。
打造中期茶分享体验平台
从下半年开始，普洱茶告别投资收藏热，进入了理性消费时期。要做大普洱茶市场，品牌厂家必须告别过去以资金与走货论英雄的大经销商制，而要进行渠道下沉，多招踏实做事，能真正帮助厂家深度开发消费者的经销商。以这些直面终端的专业经销商为核心，厂家来构建从茶园到茶杯的普洱茶深度体验经济。
具体到云南中期茶的推广而言，企业外脑的首席策划师方一知说，国艳的中期茶推广是营建一套能让消费者进行深度体验的体系，其将体验的大本营放在国艳总部，即打造一站式仓储体验中心，并延伸到茶山游与终端的体验活动。企业外脑工作室介入"云南中期茶"的运作，是想通过国艳茶厂这个案例探讨用中期茶深度培育市场，带动新茶的销售，从而为深陷新茶同质化竞争的茶企与商家探索一条全新的发展路径。
据了解，国艳总部位于风景秀丽的勐海工业园区内，占地面积上万平方米，拥有现代化的生产基地、专业的仓储基地、一流的办公与茶文化展示中心。国艳茶厂将对仓储设施投巨资进行改造，将之打造成高规格的标准化数控仓储基地，留有参观通道与体验区，消费者可以在这里探究普洱茶陈化的奥秘。在仓储基地，除了厂家自有藏茶之外，还提供寄存业务，用优良的专业技术帮助经销商与消费者藏茶。
在茶文化展示中心，中期茶作为核心进行推介展示，塑造浓郁的"国普时光数字茶"展示氛围，并设有新茶与年份茶两个专业品鉴室，让消费者在专业的茶艺师、审评师的引导下喝不同山头、不同年份、不同工艺的优质普洱茶，感受普洱茶博大精深的魅力。
方一知透露，国艳打造的是一条从茶山到总部，再到终端的深度体验环线。国艳大力扶持经销商做市场，大量举办微茶会，引导更多的消费者来认识云南优质的新茶与年份茶，并积极组织茶山游，让消费者深入茶山与国艳的原料基地，参观扎根勐海各个知名山头的本源合作社，了解国艳深耕源头十年的硕果，以及优质普洱茶的选料标准，然后到国艳总部的仓储基地与茶文化展示中心来深度体验，感受一饼上好普洱茶的前世今生。
中期
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消费
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年份
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