贵州松桃茶区见闻与思考

中国茶网资讯：今年夏天，随同松桃县茶办杨、石两位年轻的茶叶技术员到贵州松桃正大、普觉老茶区的茶场及茶叶加工企业进行调研，历经三天，所见所闻，有喜有忧，感触不已。现将有关问题提出，望得到茶界有识之士的指教，以期共谋松桃茶叶发展之大业。

一、茶场为何不加工夏秋茶

今年六月盛夏时节，本应是采摘加工夏茶的高峰期，我们随车进入正大茶区，奇怪的是，山坡上茶园里冷冷清清，看不见人们在山上采茶的忙碌。只是偶见有几个茶农在幼龄茶园中耕除草，几个妇人在茶园里进行修剪管理。走进茶场的加工车间，除了已在茶区落户的浙江的叶老板正在忙碌加工珠茶之外，其他的本土企业早已锁门停歇了，我们又到其他几家茶场了解夏茶的生产情况。他们说，全年只生产加工名优茶和部分优质茶，一般不加工夏秋茶，主要原因是采摘夏茶没有劳动力，大多数的劳动力都到外地打工去了。关健是，加工的夏茶价格低，无利润可赚，生产厂家宁愿放弃。

听了介绍，我不由想起，上个世纪90年代，在名优茶还未开发迈步之前，全县每年要加工上千担的炒青茶或烘青坯，运到广西横县去窨花，或四川成都客户主动上门调茶坯。那时候，大部分产品都是夏茶，在松桃境内的铜仁地区民建茶场，每年生产加工上千担的茶坯，全部销往四川成都。因松桃种植的品种大多数属于中叶型的福鼎大白茶，尽管是夏茶，但做成的茶坯锋苗挺秀，浓香显毫，深受客户青睐，面对今天夏茶生产冷落的窘态，真令人匪夷所思。也许是市场变化，茉莉花茶市场走势减弱所致。

第二天，我们又到普觉茶区，专访兴东茶场曾召武场长。这位从事茶叶生产经营已有20多年的老茶人向我们介绍说：茶场自有茶园面积500多亩，今年生产独芽的名优茶400公斤，单价750元／公斤，优质茶1000余公斤，单价100元／公斤，50元以下的已生产加工了10000公斤。春茶已全部销售完毕，6月份已实现全年收入138万元。我们参观他的茶园时，已看见树冠上长满了一层层嫩绿的芽叶，我问他今年夏茶加工情况，他说："谁会加工大众货的低档茶了？价格卖4元／公斤，连加工的燃料费都补不回，而且市场上不好销售"。他还向我们介绍夏季调整品种结构计划，准备全年都加工优质茶，上月已对茶园进行了水肥管理，并及时剪修树冠，修剪过的树冠已长出嫩芽，准备马上采摘，加工成优质茶，他说手中已有客户订单。据了解，他的茶场仅靠春茶亩值已接近3000元。我们又分别走访几家茶叶个体加工厂，由于加工设备不配套，一年只生产加工名优茶，茶叶卖完就关门停业，由于加工的产品单一，茶园的亩值不高，平均亩值只有1500元左右，最高的达到2000多元。大多数茶场夏秋茶的资源浪费，没有得到充分加工利用，使之茶园的整体经济效益产出低，处在一种无奈的状态。

二、加工产品质量下降，有失松桃绿茶"栗香"的特色

松桃大多数茶园种植的品种都是上个世纪90年代从福建引进的福鼎大白茶，该品种已向好的性状变异，表现为：种植适应性广，抗逆性强，既可做扁型茶，又可制卷曲型的毛峰。特别加工的名优茶栗香浓厚，独具特色。在90年代成功创制加工的"松桃翠芽"，就是采摘该品种的芽头加工而成。而现

在加工的"松桃翠芽"外形差异太大了。原来的翠芽名茶，全是肥壮的芽头，加工成品呈南瓜籽状，光滑扁平。而现在加工的翠芽茶，芽头细瘦，滋味淡薄，不耐冲泡，已失去了原有的栗香味。其原因，一是茶园管理投放的有机肥少，常年只施化肥。二是松桃县在茶园种植上都是采用密植免耕，老茶园多，很多茶园没有及时低改，所采的芽头细小，没有厚重感，还有茶叶加工技术的缺位，一是采摘芽头摊放萎凋的时间不够。二是在杀好青的芽头摊放回凉时间短。三是有的加工企业片面追求茶叶的的翠绿色，没有采用高温杀青处理，加工出来的产品只有绿而没有香。有的名茶产品还含有生涩的草青味。当然，茶叶加工环节还有其他因素的缺陷，这里不作赘述。

三、加工的名优茶只能作为当地礼品茶销售

上世纪90年代中期，由于地方政府为抓地方税收，特别重视茶叶的发展，并成立发展茶叶生产的专门机构，大力发展高税率的茶叶产业，把茶叶发展作为主要产业支柱来抓。全县茶园面积很快上升万余亩的规模。在开发名优茶的起步阶段，得到了中国农业科学院茶叶研究所派出专家指导和帮助，松桃县才成功创制出"松桃翠芽"、"松桃春毫"两只名茶，那时候，人们对名茶才有初步的认识，随着对名优茶的宣传，人民生活的质量逐渐提高，人们慢慢开始有饮茶的习惯，但消费的量不大。随着社会不断发展进步，截止到目前，在全县开设的茶庄、茶店、茶馆，还有厂家的直销窗口已有十多家，茶叶的销量逐年上升，初步估计，在当地茶叶销售的金额已达到800多万元。茶叶的销售渠道：一是作为土特产礼品茶购买的消费；二是企事业单位办公用茶购买的消费；三是由各级政府上跑项目公费购买的消费。总之，由个人掏钱购买消费的少。同时，由于本地的名优茶属于地域性产品，还不是知名的茶叶品牌，对外终端销售量少。有的客户到厂家直接购买的名优茶，也是拿去作为贴牌，为人作嫁衣裳，这是市场经济，任何人都无可抗拒的。

四、常年光顾博览会，能否拓展茶叶市场

这几年来，松桃的茶叶发展突飞猛进，全县已建成了10万余亩的茶叶基地。为了拓展省内外的茶叶市场，地方政府对开拓市场比较重视，据了解，政府每年组织各茶叶企业组团参加国家或省级的博览会不计其数，弄得茶叶企业叫苦连天，参加这些大型的博览会，既耗费时间和人力物力，又得不到实际的效果。笔者认为：光靠参加这种务虚的活动，是开拓不了市场的，也不可能提高茶叶品牌的知名度。打造一个茶叶品牌，并不是一朝一夕的事，要历经数十年的品牌打造，要靠产品的质量和美誉度，还要加上茶叶产品的文化内涵。这是一个长期而艰巨的任务。在同茶企负责人讨论市场的问题时，在茶叶界内出现两种观念。有的企业负责人说：要到北京马连道去设窗口把松桃茶叶产品打人北京市场，雄心满怀，这是不切合实际而好高骜远的狂热；另一种观念，就是固守本土市场，不想去冒什么险了，四平八稳地守好门店，只要做好家门口的生意，就可小富即安。在外拓展松桃县的茶叶市场，在90年代已做过尝试，比如：当年松桃的炒青凭着栗香浓厚、耐冲耐泡的特色，成功地打入山东的日照茶叶市场，每年销往山东日照市场的炒青达到40万公斤。还有创制曲卷型优质茶，也是江苏人所称的"贵州碧螺春"也成功地进入苏州市场。那是靠产品独具的特色去占领市场，其实，松桃县的茶叶市场还可继续走这条路子，企业可分别到北方非茶区去对茶叶市场进行调研，选准产品进入市场的切入点，策划市场方案，研究市场特点。只有产品走出大山，挤占省内外市场，哪怕能占领一个区域性的茶叶市场，也是成功的。

综上所述：笔者本着求实的态度，蜻蜓点水似地道出了松桃县在茶叶发展中存在的问题，但客观地说，这是前进中的问题，不足为怪。在调研中，也有喜悦。比如正大茶场叶晓青，对茶叶产品组合结构调整是做得最好的一家。他根据市场需要，全年生产加工四五个系列的产品，适应市场需求，从而获得较好的经济效益；还有普觉兴东茶场的曾召伍，从茶园管理着手，在夏、秋季都在做优质茶，为夏秋茶找到了突破口，从而提高整个茶园产出的效益。他们的经验，可在全县茶叶企业中借鉴推广。只要正视存在的问题，积极去探索和创新解决问题的办法，不断接受茶叶生产的先进理念，努力拓展市场。松桃茶产业就会得到稳步的发展。