青岛崂山茶文化及传说
中国茶网青岛站讯：崂山，是"海上第一名山"，有"神仙宅窟""道教全真天下第二丛林"之美誉。独特的地理环境，肥沃的土地，优质的水源培育出的崂山茶，色、香、味、形俱佳，名扬海内外。
崂山种茶已有悠久的历史。崂山茶相传原由金丘处机，明张三丰等崂山道士自江南移植，亲手培植而成，数百年为崂山道观之养生珍品。清顾炎武曾品作诗赞崂山，蒲松龄曾饮茶《聊斋》写绛雪。崂山茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。崂山地区气候温暖湿润，光照较强，霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。因此，崂山茶与崂山矿泉水、崂山耐冬花并称"崂山三绝"，享名天下，冠盖东方。
崂山茶史悠久，绚丽多彩，在几百年的历史长河中积淀了丰富的文化内含，托情寓义、理性升华，个性独具、形神完美，极具大家风范，在中国茶史上有着特殊的地位。同国内其他茶文化源地相比，崂山茶文化有诸多独到之处。一是内聚山海文化的特质。"茶实嘉木英，其香乃天育"。崂山茶，集天地之灵气，纳山海之精华，实是名山名水孕育出的名品。被誉为"海上名山第一"的崂山，是我国海岸线上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，云雾缭绕，气候适宜，加上富含矿物质的天然泉水，造就了崂山茶色、形、香、味、意俱佳的品质，位居"崂山三绝"之首，远有美名
崂山素有景色优美、气候宜人而闻名于世。冬季最冷的一月份平均气温为零下1.2℃，夏季最热的8月平均气温为25℃，全年平均气温12.2℃。当中国北方早以冰封雪飘之时，青岛市、崂山依旧温暖如春，当南方酷暑难耐之时，青岛市、崂山却凉如初秋，所以一年四季(尤其春、夏、秋)云雾缭绕，空气温度大，白昼温差较大，崂山土地肥沃，崂山水充沛。该地区被山东省农业厅命名为无公害农业生产基地。为此很适合崂山绿茶种植和生产。由于独特的气候和优良的生态环境，崂山绿茶生产周期长(即采摘间隔时间长)鲜茶叶叶面厚实，所以茶叶所含营养成份丰富，茶叶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味，山栗子面的香气，经科学论证确认绿茶是六大保健食品之一，为此深受消费者喜爱。
崂山茶传说
若干年以前，崂山太清宫处来了一位年轻的白面书生。据说，该书生原籍杭州，家境殷实，只因自小有两大嗜好，一是酷爱品茗饮茶，二是广习琴棋书画，而于八股学业上则聊无用心，所以屡试不第，遂心灰意冷，终致携琴揣茗，离家出走，遍访华夏名山大川，广寻天下画朋琴友。一日，来到崂山太清宫处，但见山清水秀，石奇草异，浩瀚大海，一碧万顷，清风徐来，花香鸟鸣，大有心旷神怡、宠辱皆忘、超然物外的愉悦心境。遂借居庙中，早晚与庙中道士或品茗论道，或抚琴赏乐，乐不思蜀，竟在此住了下来。话说东海龙王的三女儿一日闲暇游玩来至崂山太清宫，似神仙窟宅、类灵异府地的崂山美景，深深地吸引了这位在寂寞深宫中长大的小龙女。走在绿荫小径上，忽然和煦的细风，从绿树掩映的山路深处送来了一阵委婉幽雅的琴声。循着琴声，来到一处道舍窗外。但见屋内一白面书生正在抚琴，面前的几案上放着一杯热茶，袅袅上升的热气中，股股浓郁的茶香沁人肺腑。近观白面书生，耳闻阳春白雪，嗅品浓郁茶香，小龙女醉了。于是他们相爱了，结为夫妻，崂山就成了他们的家。游山玩水，品茗抚琴，终日厮守相伴，其乐融融。却说光阴如梭，转眼已是数月。忽一日小龙女见书生面带愁容，经再三究问，原来书生自杭州带来的茶叶已经没有了，崂山当地又没有茶，断了吃茶这一嗜好之源，令书生整日无精打采、心思不安，大有回归故里的意思。小龙女一听，原来如此，笑对书生说："相公，崂山乃天下神山，不管是江南的，还是塞北的，只要是世上有的，崂山就有，何况是一株茶呢。崂山巨峰顶下、比高崮上，就有一株神茶，赶明天，我和您一起去采回来，茶叶不就有了吗？"小龙女说完，从头上摘下一支珠花簪子，扬手一扔，只见这支簪子随风飘飘摇摇，朝着比高崮飞了上去。待到第二天书生和小龙女来到比高崮上时，但见崮顶上石缝中，已经长出了数株翠绿鲜嫩的茶树来了。从此以后，书生和小龙女也就在崂山安居乐业、白头偕老了。
这个崂山茶的民间故事，是20多年前，一位80多岁的宋姓老人在当时的崂山林场里给周围的人讲的。老人还讲了下面一个故事。
崂山比高崮附近有两座庙。东南不远处的一座叫"铁瓦殿"，此庙初建于何时没有记载，只知曾于明朝万历年间重修过，据说因为当时所用的屋瓦都是从江南定制的铁瓦，因而称"铁瓦殿"，但因清朝康熙初年遭雷击引发火灾而成废墟。西南不远处的一座叫"白云庵"，建成于明朝嘉靖年间，略早于铁瓦殿的重修，至清朝康乾时期，因已经无人居住而逐渐倾废。故事说，早年间有一位住在铁瓦殿的老道士，因为年纪大了，为延缓体衰、祛病健身，所以经常出门爬山，一为锻炼身体，二为采集山药，坚持数年，自觉确实有益。邻近的白云庵里住着一位老道姑，年纪跟老道士相仿，也经常出门爬山，有时候与老道士相伴一起走上一段山路，不过，很少见到老道姑采集山珍草药一类的东西。令老道士百思不解的是，虽两人年纪相仿，但多年来自觉自己坚持不懈的锻炼和药补，确实于身体有益，可是终究年纪不饶人，一年一年，老相益深。再看老道姑，锻炼是一样的，虽从未见老道姑服用什么灵丹妙药，但老道姑多年来始终是鹤发童颜。想至此，老道士自愧弗如，见面时就觉矮人三分，时间一长，竟因此而病，一直卧床不起。忽一日，但闻"吱呀"一声，铁瓦殿柴扉轻启，老道姑来到了老道士的病榻前。只见道姑从怀中摸出一小纸包，从中取出几片黑褐色的树叶状的东西，放在碗里，冲上开水，扶起老道士，给他喝了几口。昏睡中的老道士正迷迷糊糊危在旦夕，忽然觉得一股热流入口后直冲丹田，只听得"啊"一声，老道士缓过气来了。睁开眼的老道士见老道姑坐在自己身旁，知道是老道姑救了自己一命。遂转问老道姑给自己喝的是什么药。老道姑回道，是比高崮上神茶叶子，并且告诉他说，自己就是因为常年喝这种神茶水，所以体质健壮，百病不染，容颜不衰。老道士恍然大悟，只觉得精气神又回到了自己的躯体内。从此，每日与老道姑一起到比高崮下寻捡神茶落下来的叶子，常年饮用，两人相偕百岁之后无疾而终
