衡阳市手工制茶项目技能竞赛在常宁举行
中国茶网资讯:近日,衡阳市手工制茶项目技能竞赛在常宁塔山农贸公司茶厂举行,来自常宁职业中专的3名同学参加了此次竞赛。本次竞赛特邀常宁市农业局副局长尹冬玉、廖宁为主评委,塔山本土制茶能手李华父子、塔山茶厂首席制茶师刘钢担任评审。
塔山农贸公司茶厂为常宁职业中专生产性实习基地。传统的手工制茶工艺繁琐而费时,主要有杀青、粗揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘干等8道工序。随着一声令下,三名参赛选手忙碌起来:选茶,称重,毫不含糊。杀青是关键一环,绿茶的形状、香味,都与杀青紧密相关。只见1号选手用手背测好锅内温度后,迅速将鲜茶倒进锅内,随即用双手娴熟翻炒,手法之快,叫人眼花缭乱。这边,茶叶杀青后,3号选手正在及时清风散热,同时,用双手在篾盘上反复揉捻,茶香味徐徐飘来,叫人心旷神怡,评委们纷纷竖起大拇指。经过漫长的烘烤后,整个茶厂大棚内充盈着浓郁的茶香。几名专家经过仔细的品鉴,一致认为,1号和3号选手的成品茶外形条索紧秀微曲、香气清高持久、滋味醇厚爽口,不分伯仲,1号选手的汤色清澈绿净,叶底完整、嫩绿、明亮,更胜一筹,成功胜出,他将代表衡阳市参加湖南省手工制茶竞赛。"真看不出来,这几个学生,有两把刷子!"来塔山旅游的游客们品尝了他们的手工制茶后,由衷的赞叹。
简单的颁奖仪式后,尹冬玉指出,这次活动举办得好,以后在我们农业部门也要多举办这样的活动。我们要抓住今年市政府、市政协重视、扶持茶叶产业的契机,突破茶叶发展瓶颈,做好茶叶基地、加工厂的更新换代,进一步提升茶叶品质,做出新滋味;要充分利用农博会、茶叶文化节、春茶品茗活动和塔山旅游等多个平台,推介我市茶叶,扩大品牌知名度、美誉度;要做好茶叶专业人才的培养。他勉励选手们,努力学习,掌握过硬本领,成为手工制茶的优秀传承人,为我市塔山山岚茶做大做强奉献力量。