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安化黑茶品质评鉴与发展研讨会议在长沙召开

发表于:2024-12-23 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月23日,中国茶网资讯:9月13日,益阳市人民政府在长沙组织召开安化黑茶国际评鉴委员会"品质评鉴与发展研讨"会议。我国茶叶科研、质检、生产领域的部分专家,与来自马来西亚、台湾的代表汇聚一起,共同评鉴安化黑茶的质

中国茶网资讯:9月13日,益阳市人民政府在长沙组织召开安化黑茶国际评鉴委员会"品质评鉴与发展研讨"会议。我国茶叶科研、质检、生产领域的部分专家,与来自马来西亚、台湾的代表汇聚一起,共同评鉴安化黑茶的质量,探讨产业发展现状和前景。湖南农业大学施兆鹏教授、刘仲华教授,中茶院党委书记、副院长、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建,茶界老同志于观亭、黄明开、李稳石,益阳市人民政府副市长谢寿保等出席会议。

益阳市政府谢寿保副市长全面介绍了益阳市黑茶产业的发展现状、近年来在产业发展方面所做的工作及未来举措。与会其他专家和领导从不同角度分析和探讨了安化黑茶的产业现状、发展前景及未来战略。

会上,安化黑茶国际评鉴委员会22位委员及4位特邀专家对入选参评的60个黑茶样品进行了认真全面的感官品质评鉴。郑国建作为安化黑茶国际评鉴委员会副主任,代表评鉴委员会对评审结果进行了点评。郑国建指出,参评的安化黑茶整体质量优异,加工水平较高,外形规整、色泽黑褐,香气纯正,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或醇和,叶底黑褐较匀齐。同时,他提出了四条建议:一是进一步改进黑茶干燥工艺。在黑茶干燥过程中,既要确保产品水份含量达到标准要求,防止贮存过程中发生霉变;又要避免产生高火现象,而改变黑茶原有的品质特征。二是渥堆发酵要适度。发酵过轻,会使茶汤发暗,滋味有青涩味;发酵过重,会产生酸味、馊味。精加工环节的发酵宁轻勿重。三是茯砖茶要体现菌花香的特点。原料应有一定的成熟度,不要过分强调原料的嫩度。四是鼓励创新。企业开发一些新产品是市场的需求,也是企业发展的需要,但创新产品应保持传统安化黑茶的优良品质特征,千万不能把黑茶产品做成红茶、黄茶或绿茶的品质。

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