“金茶王”惊艳广府文化旅游嘉年华

昨日，2013广府文化旅游嘉年华的美食节开幕，位于惠福东路的美食区上，全国各地知名小吃汇集，前来过口福购物的食客摩肩接踵。其中金茶王的奶茶炮制表演最引人注目，市民既可现场品尝到正宗的"港氏奶茶"，又可以现场向金茶王请教如何在家炮制香浓奶茶的方法。

据了解，看似微不足道的奶茶，但在世界各地却受到越来越多美食行家和大众食客们的热烈追捧。香港咖啡红茶协会已向政府申请将"港式奶茶"列入非物质文化遗产，并已通过第一阶段的审核。

为推广独有的奶茶及饮食文化，香港咖啡红茶协会自2009年起每年举办"国际金茶王大赛"，屡获热烈反响。本届广府嘉年华邀请到2013年金茶王广州赛区季军江鹏飞师傅到现场表演奶茶炮制过程，邀请市民品尝正宗奶茶。

江鹏飞从事茶餐厅水吧师傅多年，对港式奶茶的冲泡有丰富经验。奶茶虽然看似简单，但是香浓正宗的奶茶却需要一捞、一冲、一焗、一撞、再一焗，再一撞六个步骤；而冲奶茶的茶叶也由幼茶、粗茶及中粗茶组成。江师傅娴熟地炮制奶茶并详细讲解不同步骤的技术要领以及讲述奶茶的历史与文化。市民既可以喝到正宗奶茶，又学到炮制奶茶的方法，大叹"过瘾"。

据介绍，今日下午四点，以广府吉祥物广仔及亚运会吉祥物五羊形象组成的队伍将会在北京路主干道上巡游，与市民互动。