茶商盯上“早春经济”
中国茶网资讯：每年3月末4月初，春茶相继登陆天津市场，也是一年中茶商最为忙碌的时段之一。而今年元宵节刚过，部分茶商已经贴出了"春茶预售"的海报。天津市茶业协会副会长刘永凤分析，受春节前市场趋冷的影响，茶商更为重视春茶市场，寄望"早春经济"带动销售。
春茶采摘早
"'明前茶'是指清明前采摘的春茶，'雨前茶'是指谷雨前采摘的春茶。但随着产茶区天气变暖，近年来'明前茶'的采摘时间不断提前。"黄山歙县茶人国家级中级茶叶审评师戴卫国介绍，毛峰、猴魁等当地名茶的春茶开采
时间不断提前，一般3月中下旬就会登陆天津市场。
天津市茶业协会秘书长谭肇荣分析，春茶上市提前，对于茶行业是利好消息，而对茶商来说则是考验。"谁能为本市消费者提供'头道鲜'，谁就能够抢占市场，也能获得更高的收益。"谭肇荣告诉渤海早报记者，收益不仅来自更多的销售，还源于成本的节约。
"春茶开采后，价格也是在不断提升的，第一天售价100元一公斤的毛茶，第二天就会涨到120元。"
打出预订牌
渤海早报记者走访发现，不少茶商都贴出了春茶预售、预订的海报，还有一些门店在显眼处摆放了外观清新的春茶礼盒吸引人气。在福双茗茶店内，负责人
杨芳正在向两位消费者说明春茶预订的方式。据她介绍，在福鼎、安溪、福州、杭州等茶产地都有茶农配合专供春茶，从采茶、制茶，到送至天津，仅需要一天时间。
刘永凤告诉渤海早报记者，"快"是很多主打春茶预订茶商的最大卖点，能在第一时间品尝到头春茶，对消费者颇具吸引力。而茶叶的品质，则是茶商主打的
另一重点。"为了体现自己所售的茶叶是'源头货'，一些商家在接受预订的同时，为茶友提供亲赴茶产地亲眼见证采茶，感受春茶市场氛围的服务。"刘永凤介绍，有实力的茶商在茶产地大多拥有自己的茶园，而小茶商只能去茶产地批发市场扫货。消费者预购春茶时可以以此为参照。
渤海早报记者肖磊
交友踏春体验采茶制茶品茶
渤海早报记者肖磊
天津这个非产茶地区，我们能看到的只是茶叶的成品，却不知这些味道极佳的香茗是什么模样，这是个遗憾。
到绿幽幽的茶园，登上海拔数百米过千米的茶山，和茶农们一起背着竹篓，采下那颗颗新鲜的茶芽。这样的体验如何能够拒绝?采完茶，还可以制茶，师傅会带大家前往炒茶的地方，将刚摘下的鲜叶拿到二三百摄氏度的炉中翻炒。水分蒸发的同时，香味被一点点烘焙出来。阳春时节，正是品茗的好时候。在流下了汗水的同时，我们的采茶游还会专门给参加者安排幽静的品茗场所。面对清澈见底的溪流，一阵微风吹过，清香气息扑面而来，在这样的环境中，品尝的不仅是香茗，更是惬意舒适的人生。
报名时间：
即日起至3月16日报名方式：
1、扫描二维码加入"渤海早报茶友会"。
2、发送姓名、电话、年龄至报名邮箱：[email protected]。并注明参与"踏春采茶、春茶团购"活动。
唐朝著名诗人白居易有言："逢春不游乐，但恐是痴人。"对于好茶者而言，春游不能离开茶这个主题，即使不能远足，也要品尝春茶"头道鲜"，伴着阳光，感受通过茶叶传递的春意盎然。渤海早报艺茶专刊联手武夷山茶业协会、养德堂茶叶基地、武夷山市茶叶农民专业合作社、天津华东茶城，将推出"踏春采茶"、"春茶团购"两项活动。为茶友开启踏春采茶之旅，释放长冬郁闷。
源头产地第一茶园冠军茶品
金骏眉、正山小种等知名红茶，大红袍、肉桂、水仙等知名岩茶，均产自武夷山茶产区。本次活动，武夷山茶业协会为本报读者推荐了当地一流茶园--2010年大红袍一等奖、2013年肉桂一等奖得主--武夷山市缘产地茶叶农民专业合作社;2013年肉桂状元奖得主--武夷山养德堂茶
叶公司。
喜爱岩茶、红茶的读者，参与活动可以第一时间预定到高品质的源头好茶。为了保证"头道鲜"的品质，武夷山茶业协会两位副会长方裕辉、王金德将全程参与本次活动，亲自监督春茶采摘、制作等环节。
本次活动的最大看点是，艺茶专刊读者只需扫描二维码加入早报茶友会，即可以享受到低于本市售价60%的源头批发价格。
【品茗寻源】
武夷山桐木关：顶级茶品之源
桐木关位于武夷山的最北端，是金骏眉的发源地，从武夷山景区驱车前往，最快也要1个多小时。一路上多是山路，弯曲、起伏，可景色却是难得一见。从车里看山，山高而陡，古树林立。
除了山，这里还有水，瀑布就如同绿丛中的白丝带，随处可见。从山上看是白色的，等到了溪潭里静下来看，又成了绿色，清澈见底。这便是武夷山漂流九曲溪的源头。
武夷山国家自然保护区也设在桐木关，除了产茶，这里有很多珍贵树种，也有丰富的野生动物，是福建省唯一一个保存最好的原始森林植被保护区。
每年四五月份，是桐木关采
茶制茶季。在桐木关当地还保留了农家制茶的最原始的方法。制茶厂是几家人共用的，是一个木质结构的厂房，有三层高，当地人称为"青楼"。制茶工艺中对茶青有摊"青"晾"青"的工艺，因而得名。一楼有4个隔间左边三间是萎凋房，第四间是揉茶、分茶，房旁边还堆放着一大堆松木，楼上是凋萎房。
如果说，桐木关的山水造就了茶叶品质，那么，桐木关老茶农的技艺便决定了茶的味道。制茶特别是制作红茶需要多道工序。刚采回来的鲜茶经过称量后，被摊凉在萎凋房外的楼板上，主要是蒸发水分。这些鲜叶被放进一个长长的槽里，槽的一头连着火
炉，前端有一风扇，将热气不断吹入槽内并保持空气流通，热风会慢慢将新鲜的茶叶吹干，这个环节一般要两三个小时。将萎凋好的茶叶放到揉捻机上揉捻，直至茶条紧卷，茶汁挤出。随后把揉捻叶放在竹筐里，盖上塑料布发酵。发酵时间的控制直接影响茶叶的口感。最后是烘焙，茶叶被均匀地抖撒在大的竹制水栓上，然后被放进密闭黑暗的小房间，底部用松木燃烧后产生的烟气来慢慢烘焙。
萎凋到什么状态，揉捻到什么程度，发酵到什么味道，烘焙在什么温度，烘焙多长时间等，每一道工序与火候，都将关系到茶的口感。
渤海早报记者肖磊
【市场观察】
普洱春茶再看涨首批购茶者出手
春节前礼品茶市场冷清，部分高端茶销量骤降。在不少业内人士分析2014年春茶价格走势，分析哪些名茶会遭遇滑铁卢时，云南普洱茶的涨声却再度响起。
近日，刚刚返回天津的云南茶叶协会专家刘天成告诉渤海早报记者，多种2013年采摘制作的优质春茶，身价已经翻倍甚至上涨几倍，2014年的春茶尚未进入采摘期，已经被买家预订的所剩无几。
高品质茶涨价已超30%
"按照惯例，每年年末到下一年年初通常是普洱茶热销的时期。"刘天成告诉渤海早报记者，以前都是等到过完农历新年，茶商才会进山定茶收茶。但今年，很多茶商一进入2月就已经拿着大笔现金去预订春茶了。
刘天成介绍，协会内的大多数业内人士一致认为，今年高品质普洱茶价格上涨已成定局。除了老班章的2014年春茶继续要上涨以外，易武茶区的一些名山名寨的春茶也会明显上涨。"返回天津前，麻黑寨、弯弓寨、落水洞这些易武名山头春茶预订价格已经比2013年价格上涨30%以上，估计等到春茶采摘的季节价格还会上升。"
与这些高品质、名气大的古树茶相比，普通普洱茶价格变化与往年一致，价格提升在10%至20%之间。涨幅原因主要是采茶人力成本的提供。
首选高产量名山头茶
渤海早报记者走访华东茶城、新文化茶城等茶叶批发市场了解到，随着云南当地茶叶价格变化，本市普洱茶售价也出现了不同程度波动。其中，2013年年初售价8000元一公斤的冰岛古树茶，目前售价已经涨至1至2万元。易武、班章等名茶，身价更是翻了两三倍。
"普洱茶讲究山头，讲究树龄。投资者大多会选择产量有限的知名山头春茶。尤其是几百年、上千年树龄的古树茶，更是涨势凶猛。"本市资深茶友国家级高级茶艺师王添告诉渤海早报记者，古树茶产量少，且要求"一叶一芽"的采摘标准，每年都是游资、茶商争抢的焦点。相对而言，易武、景迈等产区的茶品质同样优秀，但茶树多、产量较低，所以受到游资炒作的影响较小，更为适合自己品饮的茶友选择。
