岭南“茶朝”庆元宵
粉果、糯米团、萝卜糕、马蹄糕……元宵节，传统的广式点心齐齐出现在黄埔区茅岗社区和贵宗祠前。和贵七巧工艺制作组的"巧姐"们拿出年前就椿好的米粉，烧火、燃香，展露了一手将要失传的手艺，精心制作他们俗称的"茶朝"，祈求平安，迎接元宵到来。
做茶点，七旬"巧姐"特讲究
在"巧姐"们热情的介绍中，记者了解到，这些茶点制作过程想当讲究，以这里的特色茶点粉果为例，桌子上皮薄馅靓的粉果要用萝卜、马蹄、沙葛或芥兰头，配以腊肉、虾米、冬菇、花生等原料爆炒成馅料，以椿米粉做皮。"粉果皮要用自己种出来的米才能椿合格的米粉，而且，米粉要在春节前，空气还没潮湿的时候就要椿好封存起来，否则等到春节过后，空气变潮湿，味道就没那么好了"，73岁的"巧姐"周婆婆告诉记者。烧柴蒸、蒸一炷香的功夫……每一个细节都关系到制作出来的茶点味道够不够靓。
传文化，"茶朝"走出百姓家
茅岗社区的张副主任介绍说，这里的老百姓依然传承着丰富多彩的岭南农耕文化，像"茶朝"，逢节日一些老百姓还会在家里制作。今年是社区第一次组织"巧姐"们一起制作。元宵节来茅岗走亲访友的宾客，可以免费品尝。
据介绍，旧时，逢初一、十五及各种传统节日，各家各户皆制作各式茶点，于节前1日做好，节日一早用于祀神拜祖，祈求家人平安，五谷丰登，六畜兴旺，俗称："茶朝"。此"茶朝"品种包括：尖米团（粉果）、糯米团、萝卜糕、马蹄糕等。
难度大，精美茶点恐失传
"这些茶点的制作过程很有讲究的。用传统工艺制作出来的茶点，味道不一样，口感更香，现在外面茶楼卖的，是吃不出这个味道的。"有着"黄埔一宝"之称的南海神庙文物管理所负责人黄应丰老人对这些茶点赞不绝口。黄应丰老人告诉记者，因为这些茶点的制作技术要求高、难度大，现在会做的人已不多，面临失传的境地。"但这些丰富的民间资源是应该继承下来的"，老人告诉记者，记忆中有了这些东西，才有年的味道。
