次适宜茶区摸索出种茶之道
中国茶网资讯：作为世界文化与自然双重遗产，泰山不仅雄奇壮美，而且物产丰盈。泰山女儿茶便是其一，以"色泽浓绿、杀口强、耐冲泡、栗香浓郁"而闻名。然而由于泰山位于江北次适宜茶区，投入高、栽培面积小、产业化程度低等因素一度成为泰山茶发展的瓶颈。2011年，泰安市提出将泰山茶产业作为新兴产业重点打造，加大资金投入与扶持力度，泰山茶产业发展由此驶入快车道。目前，泰山茶的种植面积和年产量均超过全省总份额的10%。
香高味浓，适合北方人口味
9月12日上午，在绵绵秋雨中，记者来到位于泰安市岱岳区山口镇小马庄村的200亩泰山茶茶园，从山坡下望向茶园，只见园内云雾缭绕，经过雨水洗礼的茶树枝叶葱郁。"这雨下得好，省了不少浇灌的活儿。"茶园工作人员说。
雨天里得空，茶园的主人--泰安市泰山碧霞春经贸有限公司总经理王灿银招呼记者品茶。沸水倒入玻璃杯，只见茶叶顿时舒展，仿佛一群美丽的少女翩翩起舞;茶香飘溢，有浓厚的板栗香气，无愧"茶中板栗"的美称;轻咂一口，回味醇美，沁人心脾，留香悠长。
饮茶闲谈间，记者了解到泰山女儿茶的得名还有一个传说。相传乾隆皇帝到泰山封禅，要品当地名茶。因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来青桐芽，以泰山泉水浸泡，用体温暖热，献给皇帝品尝，名曰女儿茶。
虽然泰山种茶在历史上最早可追溯到唐朝，但真正大面积引种茶树是在1966年"南茶北引"后，不过当时因为技术、管理等经验不足，未能进入市场。直至上世纪90年代，泰山茶才得以产业化发展。但泰山地处次适宜茶区，土壤贫瘠、缺水易旱、易遭受冻虫害等问题一度困扰着泰山茶农。
"我原来是做钢材生意的，出于喜好，2003年开始转行种茶。"王灿银告诉记者，当时正是泰山茶产业的起步阶段，茶农也都在摸索，他的公司用了8年时间，才培育出如今色、香、味俱佳的名优茶。
记者在茶园里看到，泰山有机白茶长势喜人，这是王灿银花费300余万元、先后从南方引苗1000多万棵做实验换来的。2012年，他的泰山有机白茶售价达到近16000元/公斤。随后他又投产栽培1500亩茶苗，继续研究不同茶苗的栽培技术。
泰安市泰山茶业协会秘书长孙海伟评价说，王灿银公司探索出的种茶经验对整个泰山茶种植业都具有指导作用。"过去市面上南方茶占主导地位，如今，泰山茶等北方茶的发展壮大弥补了这一遗憾，而且，香高味浓、叶厚耐泡的泰山茶非常适合北方人口味较重的饮食习惯。"孙海伟说。
专项扶持，产销量两年倍增
与王灿银集种植、加工、销售于一体的"一体化"泰山茶企业不同，津青茶业有限公司采用"基地+农户"的生产模式。
津青茶业有限公司位于泰山景区大津口乡范家庄村，由该村村民魏传坤和邢传艳夫妻创立。他们在2012年成立了泰顶青绿茶产销专业合作社，目前有200余户茶农签约加入，公司现在年产干茶1万斤左右，基本靠收购他们的鲜叶进行加工制作。
"收购散户种的茶叶，品质参差不齐，所以我们首先是对鲜叶入厂严格把关，不符合一芽一叶标准的就算是亲戚送来也不收。"在茶叶加工车间，监督生产的邢传艳说，"宁可无茶可卖，也得保证茶的品质。"
目前，泰安市名优茶加工厂及茶业合作社有68家，茶叶合作社27家，龙头企业5家。获得QS认证的企业和商标品牌20余个，主要有"泰山女儿茶"、"泰山白茶"、"金女儿茶"等，均逐步建立起较为稳固的"基地+农户"的生产模式。
2011年，泰安市提出把泰山女儿茶作为新兴产业重点打造，列入泰安市"十二五"发展规划，每年从市财政拿出专项资金，对新建茶园、精品茶园、茶叶加工企业予以扶持。
政策的导向效应开始显现。目前，泰安市拥有茶园种植面积近3万亩，其中近3年发展的茶园就有2万亩，集中连片面积200亩以上的茶园达到22个，有机茶认证面积1600亩，绿色食品茶认证面积9600亩，从业人员20余万。2013年，泰山名优茶产销量500吨，是2011年产量的2.2倍，增速明显。
丰富品种，一年三季出新茶
"有游客专门来厂里买茶，但他们感觉最低四五百元一斤的泰山茶，作为旅游商品价位太高。并且，有的景点附近出售的'泰山茶'包装精美，一斤才一百多块钱。"说着，邢传艳拿起桌上摆放的两包茶叶给记者看，"游客说的这种便宜'泰山茶'，其实是假冒的。"
不过，王灿银坦言，泰山茶的成本确实相对较高。"比起南方茶，泰山茶需要使用越冬大棚，一个就要1万至1.8万元。采摘时为了保证一芽一叶，只能人工采摘，平均1个工人一天只能采摘1斤鲜叶，而5斤鲜叶才能炒出1斤干茶。再加上灌溉、锄草、防病虫害、请专业师傅炒茶等，1斤有机茶叶成本就要2000多元。"王灿银说。
孙海伟告诉记者，为了让泰山茶降低成本、增强市场竞争力，泰安市泰山林科院一直致力于引进适合泰山地区种植的新品种、研发抗寒凉种、推广越冬技术。自2011年开始，山东农业大学茶学系、泰山林科院的专家教授逐步引进了福鼎大白、泰山白茶、鸠坑早等良种，2013年泰山林科院利用扶持资金建立了泰安市新品种新技术展示园、泰山茶种质资源圃，共引进、试验示范新品种、新品系35个，初步掌握了适于泰山地区种植的浙农117、乌牛早、农抗早等8个品种的性状表现第一手资料，为下一步无性系良种的大面积推广奠定了良种基础。
长期以来，泰山茶一直以绿茶为主，随着红茶、乌龙茶等的研制成功，泰山茶产品种类得到丰富。自2011年开始，山农大茶学系、林科院等科研院所与企业联合攻关，开发出泰山红茶、泰山黄茶、泰山乌龙茶等。"春绿茶，夏红茶，秋乌龙茶"，现如今，泰山茶一年三季皆出新茶。
