新理念 新业态 新茶都

中国茶网资讯：茶为国饮，根在中国。在以"中国茶·中国梦"为主题的第五届安溪国际茶叶博览会开幕之际，10月9日至12日，应中国地市报研究会和泉州晚报社邀请，本报记者与来自全国40多家主流媒体的70多位媒体人一起走进中国茶都安溪，见证福建铁观音成长历程，领略泉州安溪新茶都迷人魅力。

上天给了安溪一片神奇的树叶，这就是铁观音。据考证，安溪产茶始于唐末，兴于明清，现代进入鼎盛时期。铁观音茶叶，已经成为安溪一大绿色名片。

在安溪采风的三天时间里，我们深入企业车间、田间地头、交易市场、乡村农家，与茶农、茶人一道，探寻采茶工艺，体验茶叶初制，了解闽南文化，逐步揭开安溪铁观音产业的神秘面纱。

从扩产量到树品牌，健康理念打造铁观音新品质

载着采访团的客车沿着盘山公路蜿蜒而上，来到素有"中国水墨之村"之称的尚卿黄岭村国心绿谷生态基地。站在五阆山顶峰，放眼望去天高云淡、层峦叠翠，美不胜收。茶园内一个个高高矗立的摄像头吸引了采访团的注意。

"这就是我们公司主推的'看得见的健康'。"国心名茶运营总监周旗介绍道。为了确保茶叶质量安全，国心绿谷生态基地早在2010年就首创将基地茶园分成20个板块，在每个板块、生产车间不留死角地安装上360度旋转高清红外线摄像设备，建立从茶树培植、茶园生产管理到初制、精制的生产过程实时可视系统，通过企业视频网站向消费者公开过程，保证每一粒茶叶都是严格按照标准生产加工。

生态种植、精细加工的理念已深入安溪茶农、茶企经营者心中。在八马茶业、安溪铁观音集团、国心名茶现代化的标准厂区里，制茶师傅在流水线上娴熟地包揉、打散和挑拣茶叶，阵阵茶香扑鼻而来，众人赞叹"天然的茶香胜过一切香水的味道"。

生态茶叶、传统工艺和现代技术相结合，是铁观音茶的制胜法宝。安溪茶业的发展，已经从小农生产、粗放经营迈入绿色有机种植、健康可追溯生产的新阶段。

据介绍，为了提升茶叶品质，安溪县从2006年起决定全县茶园只减不增，强势推行梯壁留草，全面禁止使用除草剂，大举建设生态茶园。此外，安溪还在全国首个建立起可追溯茶叶质量安全体系、首个推行农资归口专营管理、建立全国首个乌龙茶质量安全示范区。

如今，茶业已是安溪县最重要的支柱产业和民生产业。2013年安溪茶园面积60万亩，茶叶总产量6.8万吨，出口1.6万吨，涉茶总产值115亿元，涉茶人口80多万，农民人均纯收入中有56%来自于茶业。

从单一产业到全产业链，集群发展提升铁观音市场竞争力

安溪茶业号称"百年历史，百万人口，百亿产值"，历届县委、县政府始终把它作为"一号工程"。

今日的安溪茶业，早已摆脱了传统的单纯茶叶交易的范畴，而延伸到茶机械、茶包装、茶食品、茶饮料、茶旅游、茶会展等茶二、三产业集群发展。安溪县长高向荣表示，安溪正在奋力实现由"中国产茶第一大县"向"中国现代茶业第一强县"的转型跨越。

在安溪县虎邱镇自在仙境古厝茶家侨墅，青石、红砖、杉木、黑瓦构成一座浓浓闽南味的古建筑。采访团成员头戴竹笠，手拿筛子等工具，在周边农家参与晒青、摇青、炒青、杀青、揉捻、烘干等全部程序，体验铁观音制作。许多人感慨："这样的体验太棒了，好久没有参加这样的基础劳动了!"

茶业休闲游是近年兴起的新产业。虎邱镇镇长张文深告诉记者，传统工艺是铁观音的魅力所在，虎邱准备将生态茶园、闽南民居与制茶体验等资源整合起来，打造生态休闲观光体验圣地，让城里人远离喧嚣都市，来这里享受慢生活。目前，安溪的茶文化旅游，是国内三大茶文化旅游黄金线路之一。

随着茶叶生产的发展，茶加工业不断壮大。目前全县茶叶企业550多家，年产值超亿元的7家，1000万元以上的50多家。茶叶包装，现有企业60多家，年产值10多亿元，产品辐射全国。茶叶机械，智能化、自动化水平国内领先，现有企业300多家，年产值近30亿元，畅销全国各地，市场占有率高达80%以上。

茶教育产业应运而生。安溪县与福建农林大学合作建立福建农林大学安溪茶学院，2012年开始招生，这是全国唯一一所以茶产业链为主线设置相关专业的本科院校。茶学院重点培养现代茶业发展需要的应用型、复合型人才。具有30多年办学经验的安溪职业技术学校素有"铁观音黄埔军校"之称，是全国乌龙茶专业人才培养基地。

茶物流迅猛发展。2009年建设的中国茶博汇，总建筑面积250万平方米，总投资80亿元，力争建成全国乃至世界各类茶叶及产业链商品交易集散地，目前已有400多家涉茶企业入驻经营。10月10日启动建设的中国茶叶交易中心将涵盖茶叶林权、大宗商品交易、金融服务、仓储物流等产业，将成为我国示范性综合林业经济开发服务平台。此外，自2008年以来，安溪茶叶电子商务发展异常迅猛。据统计，2013年，安溪茶叶电商交易额超15亿元，占茶叶市场占有率21.3%，居全国第一。

从卖茶叶到卖文化，铁观音茶文化走出安溪行销世界

茶叶，承载的不仅是安溪与世界各地的经贸关系，更印刻着浓厚的文化积淀。

在第五届中国茶都安溪国际茶业博览会现场，有一座古色古香的闽南古大厝吸引了采访团前往参观。走进古大厝，只见中庭天井为平台，枝繁叶茂下，一条水脉传来"曲水流茗";正厅堂后部，以汉唐文化为背景，两名女子席地而坐，余韵袅袅中，演绎汉唐神韵;在一个个独立的空间里，"茶、书、香、木、竹、漆"中华六艺传习展演活动正如火如荼地进行：茶艺大师娴熟从容完成16道程序，融传统茶艺与现代风韵为一体;茶主题书法创作墨色生辉，笔笔传神;香道与花道互相融合，将演出效果推向高潮。与茶书香相辅相成的是源自民间的原生态中华技艺木竹漆展演，现场观众无不赞叹。

在安溪县龙门镇八马茶业公司，"百茶园"吸引了采访团的眼球，百茶园包括了适合制作所有茶类的一些优良品种，如制作绿茶的龙井、碧螺春等;制作乌龙茶的铁观音、大红袍等;制作祁门红茶的祁门种等;制作白茶的福鼎大白、福安大白等;制作黑茶的云抗10号、云茶1号等。据介绍，为不断丰富安溪茶文化，八马茶业将全国乃至世界各地的茶文化融入安溪茶文化之中，从而形成安溪的中国茶叶大观园。大观园荟萃各种各样的茶文化，可谓一部茶的百科全书。

以"海丝"建设为契机，挖掘、弘扬安溪茶文化，是本届茶博会的亮点，也是近年来安溪县的工作重点。据介绍，下一步，安溪将组建茶文化艺术团，出版一批涉茶书籍，拍摄一批涉茶电视剧，举办茶联、茶歌、茶书画、茶摄影创作大赛等各种茶文化活动，丰富安溪茶文化内涵。

为了让中国的茶文化为更多人了解并喜爱。2012年，安溪铁观音同业公会旗下的5家品牌茶企八马、华祥苑、中闽魏氏、坪山、三和走出国门，在法国巴黎开设安溪铁观音欧洲市场营销中心。

"在营销中心，中国茶受到了外国消费者的喜爱，茶艺表演人气很旺。"八马茶业董事长、国家级非遗铁观音传承人王文礼说，安溪铁观音的出口正从亚洲向欧洲、非洲等地拓展。在国际市场上，铁观音乌龙茶正在努力争取定价权。