一碗油茶的智慧

中国茶网资讯："油茶来啰。"伴随着一声悠长的吆喝，一碗热气腾腾、香气扑鼻的油茶端到了笔者跟前，茶汤上撒着金灿灿的小黄豆和葱花，让人垂涎三尺。舀起一勺入口，味道微苦而回甜，回味无穷。

这家位于南川区花盆山上的小小油茶店，其貌不扬，但凭借其独创的油茶面块，已是远近闻名。

老板杨晓勤今年只有32岁，老家在南川区大有镇，2009年结婚后，来到南川城区，和老公一起在花盆山上开了这家小店。

"原本是想经营中餐，兼卖油茶，谁知油茶生意太好，反而没空打理中餐生意了，索性专卖油茶。"杨晓勤说。

在杨晓勤的记忆里，油茶是生活中不可或缺的一部分。大有属于高海拔地区，寒气较重，当地人一直有喝油茶的习惯。"每天上坡前，如果不喝一碗油茶，浑身都不对劲，油茶也因此被当地人称为'干劲汤'。"

在当地，普通人家通常会在地里种上几颗茶树，俗称"家茶"。

每年春季，"家茶"发芽的时候，人们就在灶台上支起大铁锅，把还带着露珠的茶叶倒在锅里，用微火烘干，再铺在院坝里晒几天。

开始做油茶了。灶台生火，把茶叶炒至微微发黄，然后用小火焖一个小时左右，再用锅铲把茶叶压成碎末，最后收汤汁，放佐料……一碗颜色翠绿、质地松软的油茶汤便可出锅。

在大有，油茶不仅是食物，更是邻里之间联络感情的纽带。每天早晨，人们都会相互邀请到家中喝上一碗油茶，杨晓勤至今对这样的风俗怀念不已。

现在，她也把这种习惯带到了城里，初次到店的食客，都会得到一碗免费的油茶，小店也因此吸引了不少新老顾客。

"没喝过的人，刚开始喝油茶时，会觉得有点苦，但是苦过之后，就会觉得满口都是茶叶的清香，让人越喝越上瘾。"杨晓勤说，这看似简单的一碗油茶，其实蕴藏着生活的真谛：任何东西只要用心去体会，就会发现其美妙之处。