首部《中国茶业蓝皮书》发布

2010年11月，由社会科学文献出版社出版的2010年《茶业蓝皮书》，在第四届海峡两岸茶业博览会暨武夷山茶节期间发布。该书是我国第一本茶产业蓝皮书。该书在深入研究我国茶产业发展形势的基础上，对目前中国茶产业的发展现状及基本走势、主要产茶省市茶产业发展水平以及主要茶类各自的发展特色，进行了全景式展示。

　　该蓝皮书由北京大学茶文化经济研究所、福建省人民政府发展研究中心、武夷学院牵头，两岸学者、茶界人士，以及有关部门共同参与编写。该书主要以2009年中国茶业发展成果为主线，同时从市场要素、主产区域和茶类专题三重视角立体式描绘与解读中国茶业现实画卷，全方位评估与总结中国茶业发展成败，多层次探讨与寻求中国茶业发展路径。

　　中国茶业经济快速发展

　　蓝皮书指出，近年来，中国茶业经济进入了快速发展的阶段，产业规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。2009年，中国茶园种植面积达到186万公顷，茶产量达135万吨，均居世界第一；目前，中国大约有8000万茶农，5000万以上人员从事茶叶销售、茶馆服务等第三产业的工作，还有7万家茶企，茶业出口30.3万吨，出口金额7.05亿美元，实现了历史性的双突破，总量和金额连续6年创历史新高。

　　绿茶是产量最大的茶类

　　在综合考察中国茶业生产现状的基础上，蓝皮书也分析了中国茶业产品结构现状及存在的问题，蓝皮书指出，目前，绿茶依然是中国产量最大的茶类，大约占全国茶叶总产量的3/4，其次是乌龙茶和红茶，分别约占茶叶总产量的11%和6%，紧压茶和花茶等特种茶类大概占9%。

　　其中，2009年茶产量增产的新增部分主要是绿茶，绿茶的产量达100万吨，占总产量的75.8%。

　　2009年红茶产量略有增加，一部分源自普洱茶的产能转移，另外，国际上主要红茶生产国有所减产也诱导了国内出口红茶的增加。目前，福建地区红茶消费风潮强劲，正在慢慢向全国扩展。武夷山的金骏眉、银骏眉，福安的坦洋工夫等红茶，走在红茶风潮的前列。

　　2009年普洱茶产量略有减少。一方面，市场正在消化前几年的库存；另一方面，云南省政府和企业调整了普洱茶产能资源。从市场来看，普洱茶开始更多地进入终端消费领域，中国北方等普洱茶非传统市场也开始显露消费升温迹象。

　　在乌龙茶方面，2009年清香型安溪铁观音依然是主流，但是浓香型安溪铁观音也开始逐渐兴盛起来。传统正味安溪铁观音深受茶客的喜爱，业内人士将其归结为安溪铁观音的"传统回归"。

　　急需转变粗放型经营模式

　　蓝皮书认为，相对于其他行业，茶业在生产、加工、流通、销售、监管、品牌、文化、管理等诸多环节上还有相当差距。中国茶业在高速发展的同时，也必须注意到，由于产大于销，企业竞争激烈，再加上茶业加工成本、原料成本以及管理成本的上升，导致茶业企业利润低于2008年。在这样的形势下，如何让中国茶产业摆脱传统的粗放式生产经营模式成为当务之急。

　　为此，蓝皮书指出，随着茶业的发展，各种问题日益凸显，迫切需要制定行业自律公约，规范茶业经营行为，维护全行业的利益。此外，要推广茶叶深加工，延伸产业链，重点向产品系列化方向发展，将茶产品广泛应用到食品、医疗、保健等领域，并及时进行扩张和渗透。