厦茶守好茶叶卫生安全的第一道防线

十四年，能将一个文盲培养成天之骄子;十四年，能让一个新手变成行业专家……这是一个特殊的"海堤培训班"，在这个连续办了十四年的"班"里，"学生"是海堤茶叶的每一位供应商。十四年来，这个"班"只讲解一个课题:如何种植和生产出安全、卫生的茶叶。

又到阳春三月，我市"茶老大"厦门茶叶进出口有限公司的茶叶卫生安全工作会议昨日在厦门茶叶进出口有限公司召开，百余名"海堤茶叶"的供应商再次齐聚一堂，学习茶叶卫生安全知识。

会上，厦门市农业局、厦门出入境检验检疫局、厦门质监局等相关部门的领导和专家向海堤茶叶的供应商讲解了茶叶卫生安全的相关政策和生产的注意事项;福建农林大学茶学专业教授、博士生导师林金科向茶农们讲解了茶树病虫害防治的知识;来自台湾的精致茶园管理专家、海堤茶叶供应商鸿鼎农场的李志鸿则分享了台湾在精致茶园管理领域的经验;此外，生物化学专家还为茶农讲解绿色安全农药的使用。

"'厦茶茶叶卫生安全工作会议'自2002年首次举办至今已是第十四届，在座的供应商都是我们厦茶忠实的合作伙伴，很多人都是从第一届就开始参加。"厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿说，十四年来，这个"培训班"一直向茶农们灌输"安全"两个字，包括安全的种植、安全的加工、安全的运输等。"我们之所以每年都坚持召开安全工作会，就是希望对供应商、茶农的安全知识进行再更新，对他们的安全意识进行再提高，为厦茶守好茶叶卫生安全的第一道防线。"

他们的骄傲：种出"海堤茶叶"获外国元首肯定

昨天是厦茶举办茶叶卫生安全工作会议的第十四个年头，也是首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人吴宗燕参加培训班的第十四年。这里有不少他的"老同学"，他们都是最老的一批学员。

"厦茶的大红袍成为APEC的指定用茶，作为'国茶'让世界各国的元首和政要品尝，当厦茶告诉我们，他们品尝的茶就是我们平常种植的，我们备受鼓舞。"

武夷山南方茶厂的陈行春也参加了十四年的安全工作会议，他笑言，他已经从一个茶农成为一个精通茶叶科学安全种植的"茶博士"。陈行春说，虽然厦茶对毛茶的品质要求要比其他茶企高出一大截，但在厦茶雄厚的资金、科技实力的保障下，自己种植出来的茶叶经过多道科学工序，最终被打造成安全、可口、健康的茶中精品，出口到世界各地，成为"国茶"，并且获得世界各国元首的肯定，他的心里就充满了动力，"给我们做茶的祖宗长了脸。"

他们的感激：压力小了，动力足了，收益多了

"首先，茶农主动为企业提供好茶，因为生产环节如果出了问题，企业再好的工艺也无法改变。其次，茶企也要主动为茶农分忧，给茶农送科技送关怀，市场竞争越是残酷，产销协作就越是一项讲感情的合作。"厦门茶叶进出口有限公司总经理王贵卿说，大型茶企一般都有基地，有固定的供货渠道，茶叶生产企业与固定基地的茶叶生产者，其实是一个利益共同体和命运共同体。

在生产管理方面，厦茶设立了茶农奖励机制，同时也建立严格的违规处理制度。鼓励茶农使用有机化肥和生物农药，重视安全卫生生产;在扶助生产方面，厦茶甚至为有困难的供应商提供上百万元的无息贷款，用于支持供应商改良工艺、扩大规模;在订单收购方面，无论茶市好坏，厦茶每年都提前以市场价与茶农签订采购合同并交付订金，给茶农吃下"定心丸";在培训普及方面，厦茶每年都会组织茶叶卫生安全生产培训;在市场激励方面，厦茶每年都对供应商和茶农进行奖励，而获得奖励多少，取决于他们平日对茶园的管理。

与厦茶进行长期的产销合作，茶农们的压力小了，动力足了，收益也随之变多了。

他们的承诺：发现质量问题，违规茶叶一律销毁

昨日，除了集中学习茶叶害虫管理技术等茶园管理知识外，原料供应商还与厦茶签订了《茶叶质量安全承诺书》，接受厦茶对重金属、农残等近百项指标的严格检测，做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询，一旦发现质量安全问题，将按照承诺条款接受严格处理。

"一旦经厦茶实验室发现有毒有害物质残留、微生物超标等质量安全问题，违规批次茶叶将全部做销毁处理，供应企业也将失去与厦茶继续合作的资格。"王贵卿告诉记者，签订《茶叶质量安全承诺书》就是要从制度上规范茶园的日常管理，明确茶叶的收购权责。

"厦茶之所以能实现历史性增长，茶农的贡献是最大的。众所周知，食品安全重在源头，田间地头没做好，再高精度的农残及重金属检测手段，也无法挽回损失。"王贵卿说。