多款茶被检稀土超标，湖南未检出

日前，北京市消费者协会组织了一次专门针对茶叶的比较试验，59个测试样品中18个不合格，问题集中在污染物超标、虚标等级等。"知福"、"爱丽丝"、"御顿"、"八马"等多个知名品牌上榜。

这一结果引起了茶叶界的强烈关注，中国茶叶流通协会发文回应，称我国茶叶总体安全，可放心饮用。

在此次抽检中，未发现湖南茶叶存在质量问题，湖南省茶叶协会副秘书长黄德开表示，随着生态茶园的建设，湖南茶叶近几年来品质相对稳定，出口量不断增加。

多家知名品牌茶叶不合格

北京消协工作人员分别从北京的卜蜂莲花超市、华联购物中心、物美超市、沃尔玛超市、家乐福超市等随机购买了59个茶叶样品，样品涉及北京、上海、浙江、福建、安徽、湖南、广东、云南等多个地区。

对于这些茶叶样品，北京市消费者协会进行了茶叶比较试验，结果显示，59个测试样品中有18个样品质量指标不符合国家标准要求，不合格率达到30%。不合格产品包括"武夷星"、"知福"、"爱丽丝"、"响水涧"、"御顿"、"八马"、"今茗香"等多个知名品牌。主要问题集中在稀土超标、虚标等级等。

湖南样品未检出质量问题

在不合格名单中，未发现湖南茶叶的身影。

湖南省茶叶协会副秘书长黄德开表示，在20世纪五六十年代的时候，湖南茶叶出现过农药残留和稀土超标问题，但是，近几年来，湖南茶叶质量得到逐步提升。尤其是随着生态环境的改善，生态有机茶园的建设，茶叶质量有了大幅提升。

数据是最好的体现，近年来，湖南茶叶的出口量连年提升，已经跃居全国前列，面对欧盟等国严苛的质量体系，黄德开表示，出口量攀升说明质量的稳定。

茶叶流通协会发文"解茶"

上述报道出来后，引发社会各方高度关注。

中国茶叶流通协会则针对媒体报道的食品安全问题逐一作出回应。该协会表示，近年来我国各级政府、企业、专业合作社均对茶叶食品安全给予了高度关注和有效防控，目前我国茶叶食品安全防控保持较高水平。

据介绍，中国工程院院士的课题组曾对不同农药在泡茶过程中的浸出率进行研究，结果表明，水中溶解度低的农药在泡茶时，进入茶汤中的比例一般只有1%左右。

中国茶叶流通协会表示，茶叶通常以泡饮为主要饮用方式，而大部分农药是脂溶性的，不溶于水。同时，"从国家食药监总局历次抽检结果观测，我国茶叶产品与世界其他国家茶叶产品相比整体合格率较高，农残基本控制在国标之内，总体安全，可以放心饮用。"

针对茶叶稀土含量问题，中国茶叶流通协会解释，我国是稀土含量较为丰富的国家，也是目前国际上唯一制定稀土限量标准的国家。自2005年，我国发布实施茶叶稀土限量标准以来，茶叶稀土问题一直备受关注。该协会强调，目前，茶叶稀土元素限量正处在基础研究、风险评估和指标修订阶段。

茶知识

如何更好解决

农药残留问题

提倡洗茶，"洗茶"的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水，它不单能洗涤尘沙，还能除去部分易溶于热水的农药残留物和重金属物质，使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。

避免长时间冲泡，如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。因此，喝茶要注意"不要嚼吃茶叶"和"不要一杯茶从早泡到晚"这两点。

如何正确泡茶

泡茶要注意三方面，茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

泡茶时每次茶叶用多少，根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水 150-200毫升;用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。