救市政策或将使普洱茶脱下龙袍回归理性

记者在连日来的采访中，茶农、茶商、茶企都提出了不少具有可操作性的发展建言。茶商也表示普洱茶产业健康回归要凭借市场自身的调控能力，但政策调控必不可少。据了解，2007年4月价格跌至谷底之后，普洱市、西双版纳傣族自治州等普洱茶主产区都出台了相关的救市政策。普洱市提出的"科学普洱"行动将工作细节化、阶段化，并实行绿茶、普洱茶、红茶几头并进的举措。在销售环节，版纳有针对性地提出扩展产品链、扭转宣传重心等政策。

"'普洱发展 科学普洱'的总体思路是充分发挥文化普洱带来的发展机遇，凸显科学普洱在普洱茶产业未来发展中的突破性带动作用。以省内外人才和科技资源为依托，加大普洱茶功效等应用基础研究力度，推进普洱茶生产的标准化、数字化和工业化，建立符合国家标准以及国际质量标准的生产和质量监督体系。同时，依靠大企业加快普洱茶产业的大工业化进程。通过5～10年努力，打造普洱市300亿元左右的普洱茶产业，带动云南形成超过1000亿元的普洱茶产业。"普洱市茶叶产业办公室相关负责人介绍说。

开发功能普洱茶

据介绍，普洱市已经订立了科学普洱成果转化及新产品开发目标。到今年6月，对有效期、普洱茶标志性成分含量、副作用等研究成果进行转化，改进传统普洱茶产品，开发袋装茶、粉状速溶茶、罐茶等新产品。2009年至2010年，对普洱茶主要有效成分、作用机理、疾病动物模型、安全评价等研究成果进行转化，开发降血糖、降血脂、抗衰老等系列功能普洱茶。2010年至2013年，对主要有效单体成分确定、性质分析、体内药代动力学试验、单体成分定标准、安全评价等研究成果进行转化，开发普洱茶降血糖、降血脂新药，抗肿瘤、抗衰老等系列新药。

产业规模化发展

此负责人表示，目前普洱市发展普洱茶企业要以普洱茶品种筛选与良种的选育、繁殖及推广等研究成果的转化为重点，促进普洱茶原料种植面积规模化、集约化，推动企业生产规模和产业综合经济实力不断扩大。

"我有每天喝茶的习惯，但只要出差在外，就没有办法喝普洱茶。对于现在很多人来说，喝普洱茶过于复杂，制约了普洱茶产业的发展。"西双版纳傣族自治州茶叶产业办公室主任彭哲说。在采访中，他拿出了几盒袋装普洱茶，形式与立顿红茶几乎一致，反观其发展，快消品定位功不可没。

发展快速消费品

普洱茶并不属于快消品。"如何将价位偏高的普洱茶以方便、快捷的方式打入日常生活消费中显得很重要，随时随地都能方便地喝上普洱茶就是很大的成功。"彭哲说。调整茶叶生产的产品结构，发展袋泡、速溶等普洱茶快速消费产品，延伸产业链，提高附加值，最大程度满足消费者的需求。

扩大终端销售网

据彭哲介绍，目前部分普洱茶生产企业开发的袋装普洱茶已经进入各大超市销售，在北京、上海等地也能购买到。从目前的市场反馈信息来看，这些价位较低、方便携带和饮用的产品深受消费者喜爱。如何将潜在的消费群带动起来，增加普洱茶销量很重要。

前几年，普洱茶的收藏功能被夸大，只有把消费者观念扭转过来，在宣传过程中主要着力点放在品饮价值、健康价值上面，引导消费者明白只有消费、饮用才能体现普洱茶的价值。一旦更多的人喜欢上喝普洱茶，销量自然会上升，产业发展才会有动力。为了方便消费者，购买普洱茶，现有的销售网络和模式就需要进一步改变。以烟酒店、茶庄为主的原有销售模式值得商榷。

饮普洱茶有"大益"

据了解，西双版纳近期组织多位专家对普洱茶药用功效进行了专门研究。"结合《本草纲目拾遗》'普洱茶性温味香……味苦性刻，解油腻牛羊毒'等的文献记载以及我们最近对普洱茶的研究分析，相对于太极拳等有氧运动，饮茶无疑是一项更易于推广的预防ms（多发性硬化症）的有益的生活方式。坐到电脑旁工作前喝上一杯热茶、在电脑前久坐工作的间隙喝杯茶、下班回家饭前饭后喝杯茶，对于坐多动少的ms高危人群，无疑是值得倡导的生活方式，建议以喝茶代替抽烟和过量饮酒。"彭哲说。

人物访谈：质量过硬 安渡危机

此次采访中，版纳茶商王智平令记者印象深刻，由于在家排行第二，来他茶庄品茶的朋友都亲切地叫他"王二"。记者与王二相约2月8日晚在他的茶坊做采访，访谈间他一再重申自己是纯正的茶农，不属于彻底的茶商。采访中，茶坊里的茶客还聊起了王二的父亲，都知道老先生是"六大茶山（倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖、易武）"里出了名的普洱茶制作超一流高手。5岁开始和父亲上山采茶，闻过每一棵古茶树的芳香，老先生能随口说出哪个位置有哪几棵茶树，每年能产几斤茶，做出来的茶饼会有什么独特的味道。生长在这样的家庭，王二比起其他商人对普洱茶产业多了一份底蕴。

"我生下来的身份就是茶农，老祖就开始种茶。从来都不知道这古树茶究竟能值多少钱。记得1997年，有一个台湾商人来到村子里收茶，当时2.5元一公斤的价钱，他给出5元一公斤，一倍的利润让我开心极了。在过去几年，村子里的古茶树根本没人要，几乎都是自己吃，要么送给朋友。1997年的这一笔生意让我真正了解到，原来这些茶树是值钱的。"王二说。

王二介绍，价格最高的时候，村子里的古茶叶从每公斤2.5元卖到480元，不仅让外来商人疯了似的进村抢货，也出现不少村民在古树茶里掺假的情况。2002年，王二正式创立了一家名叫"王先号"的手工茶坊。2005年，他的生意也随着名声越来越大的普洱茶渐入佳境。"当时，只要能卖出茶叶就能赚钱，而我的茶坊主营古树茶，由于产量有限，销售量不能与其他同行相比。在利益的驱使下，不少以次充好的产品出现，由于绝大多数消费者鉴别能力有限，这些次品也很容易脱手。为了保住'王先号'的名声，他坚持不掺假。现在茶坊还能正常运作，全靠守诚信。"

再过一个月，春茶就要上市了，比起其他商人，他显得很从容。"我不担心茶坊里的茶叶会卖不出去，从我开茶坊以来就已经有很多老客户，每年都能提供给他们质量上乘的茶叶，有了稳定的客源，生意自然没受什么影响。" 他最后说。

记者手记：脱下"龙袍"回归理性

普洱茶出身田园、扬名清宫，200年的宫廷贡茶身份成就了至高无上的荣誉。2007年可谓是"一片叶子引发的骚乱"，数以万计的批发商、茶农把手中的钱换成了压缩的茶饼，因此，普洱茶市场的崩盘不啻于一场灾难。许多投资者被诱导，认为普洱茶的价格只升不降；由于批发商将普洱茶吹成液体黄金，许多不成熟的投资者也被狂热的气氛冲昏了头。受此影响，茶农种了更多茶叶，2006年到2007年产量翻番，达到10万吨。一些生产者甚至把其他省份的茶拉到云南，贴上普洱茶标签，坐享巨大涨幅的收益。随后，在无预警的情况下，看似美好的产业轰然倒下。

泡沫破灭后一年多，在牛年春茶即将上市的时节，记者走进茶园、茶企、茶城，访谈间发现普洱茶人渐渐清醒并能理智面对这一场泡沫。当守了一辈子茶树的茶农能发自内心说出"那个时候是炒作的"时，发现那个偏离轨道的产业又再慢慢走近我们。

值得一提的是，眼下，从政府到企业再到更多业内人士，都注意到了这一点。在产品质量方面，各茶企充分了解到作为食品行业，产品质量大过天；面对步入低谷的普洱茶产业，各方都以积极的态度去面对，"普洱茶是好东西，就拿古茶树来说全身都是宝。我们要做的是如何把好的东西用最恰当的方式告知消费者，而不是一味宣扬其储藏的升值性。"在这一时期，从茶农到消费者，大家的心理也该随着产业理性回归而作出相应的调整。当消费者对普洱茶的观念从收藏转到品饮，普洱茶产业朝着理性回归，这个云南独具特色的绿色产业也才有望平稳持续地发展。