茶艺师告诉你普洱茶用盖碗的冲泡方法

盖碗冲泡是最常见的冲泡普洱茶方式，盖碗冲泡也是最能够展现一款茶特色的方法。

冲泡前首先温杯，用沸水把茶器烫一遍，有助于消毒。

我们最常见的中号盖碗冲泡时一般投茶7克，适宜四五人喝。

盖碗冲泡普洱茶时，注水沿着盖碗边缘滑下去，不要直接冲到茶叶上，第一泡洗茶出汤要快速，水温控制在93摄氏度较为合适，如果是散茶，水温在90摄氏度较好。

第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，有利于充分泡开，滋味溢出。

第4--6泡是一款茶的巅峰品饮时期，这时候的茶汤饱满度高，滋味甘淳，这几泡可适当闷5秒，不宜过长，否则会造成茶汤苦涩过浓，如果前面三泡滋味已经出来的交足，这三泡也可以即入即出。

从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7-10泡可逐渐增加闷泡时间，以15-20秒为适宜。

10泡以后，普洱茶基本达到尾水阶段，此时的茶汤甜润可口，但水味较重，闷泡时间可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度较高，尾水依然清甜芬芳，只要茶汤有滋味，可以一直闷泡品饮。

盖碗冲泡是最实用、范围最广的冲泡方法，非常适合新手，主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度不要太猛、闷泡时间掌握。

对于新手来说，盖碗冲泡中一定会出现的问题是烫手，有两个小经验传授，一是捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置，二是多冲泡，烫着烫着就习惯了。O(∩_∩)O

文/董玥(南茗佳人普洱茶创始人、国家级高级茶艺师，茶友可加她微信(dydy800)交流学习。