中国首部工夫茶标准8月15日开始正式实施

据《香港文汇报》（李宏新）报道：由广东省质监局发布的《潮汕工夫茶》标准，本月15日正式实施，这是內地首部关于工夫茶沖泡用茶、选水、茶具、沖泡程式及品饮方法技术要求的规范性文本。

潮汕工夫茶是饮茶民俗，属于富有地方特色的茶文化。《潮汕工夫茶》标准对其定义为：流传于潮汕地区一带的以乌龙茶为主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照独特讲究程式操作的一种茶叶沖泡和品饮方式。

在这份参考了历史资料、民间约定俗成的沖泡技法总结以及国家茶艺师培训教材的《潮汕工夫茶》规范中，对一些传统采取了扬弃的态度。而10项沖泡程式很是详尽，包括俗称"关公巡城，韩信点兵"等程式。

据悉，该标准的起草制定，是緣于2009年6月省委省政府粤东工作会议期间，汪洋等首先提出，后省质监局建议建立潮汕工夫茶地方标准，汕头市质监局、旅游局随之启动项目，由汕头市茶文化协会牵头起草，至今年6月始通过审批。

该市茶文化学会会长黄南鹏表示，该标准只是一个纲领性规范，此后逐步建立配套的用茶、服饰、茶馆、茶道表演等一些列后续规范或建议手册，可奉为圭臬。