浙茶更香 重在强本

浙江是茶产业大省，历史悠久、文化深厚;茶叶总产值、单位茶园产值均居全国前列，绿茶出口量更居全国第一，西湖龙井则为绿茶第一品牌。日前，省政府办公厅出台《关于促进茶产业传承发展的指导意见》，明确要推动我省由传统茶业大省向现代茶业强省转变。

新常态下，茶产业与茶生态、茶经济、茶旅游、茶文化的融合发展，以及茶产业的"互联网+贸易"、"互联网+旅游"、"互联网+资本"正方兴未艾，产业链不断创新延伸。同时，继茶叶博览会、茶叶专业市场之后，茶园主题公园、生态茶庄、茶叶小镇、茶叶银行、茶叶俱乐部等新载体、新业态不断涌现。

茶本质上是一种大众化的保健饮品，亦因含有丰富生物活性成分，而待进一步研究、开发和利用。在响应新潮流、新业态的同时，回归本质，很可能是浙江茶产业做大做强的重要基础。为此，建议要正确处理好以下四大关系。

一是区域品牌与企业品牌的关系。西湖龙井是全国第一绿茶品牌，开化龙顶、安吉白茶、丽水香茶、温州早茶等品牌也声誉渐起，但它们都是区域品牌，而非企业品牌。打响区域品牌对提升茶产业附加值、市场占有率十分有利，特别是茶产业处于农业化生产、小企业加工与销售阶段，但也需面对区域品牌维护成本高、消费者购买选择困难等问题。新时期，浙江需继续重视茶叶区域品牌建设，同时更加注重企业品牌建设打造，结合若干大型茶叶企业的培育，结合"大企业+茶叶协会+茶农"模式的推广。同时，需加强工商资本对茶产业的多种形式投资，如茶叶基地的整合、科研和加工企业的收购、品牌的包装、企业的上市等，形成若干家全国乃至国际知名的、产销结合的茶叶企业、品牌。

二是个性包装与大众消费的关系。茶叶和咖啡、可可一样，虽有个性化品类与品牌可以吸睛，虽有制作技艺和深厚文化需要传承，但就本质而言，仍是一种大众化的饮品。这也是标准化、简便化的英国立顿红茶能在全球大行其道的根源(袋泡茶已占全球市场的60%)。浙江也需积极培育基于大型企业的西湖龙井绿茶、安吉白茶、九曲红茶等若干大众化的产品和品牌，并推行类似 "一盒多袋"的袋泡式简便包装。这也可加快改变我国茶叶出口基本为无品牌、无深加工原材料的尴尬。同时，大众化消费也有利于改变目前浙江茶企主要利用春季嫩叶，夏秋茶和老茶叶利用率严重不足的弊端，还可结合黑茶、乌龙茶、团茶(含普洱茶)等茶叶制作的引进与推广，开辟成为茶产业的新增长点。

三是有机论证与安全信任的关系。浙江对无公害茶基地、有机茶基地等建设越来越重视，特别是有机茶论证与品牌宣传已成为茶产业新亮点，但国内论证市场较为混乱，浙江可突出加强与欧美论证机构的合作，以增强论证权威性和市场认可度。同时，要更加突出茶产业全程化的种植、生产、包装、流通、销售的安全论证，需在加强茶叶的无残留农药、无重金属残留论证外，强调茶叶原产地论证，以及企业质量管理标准化等领域的论证，并将这些论证作为茶叶包装、宣传的组成部分，以增强国内外经销者、消费者等对茶叶的安全信任。

四是健康饮品与健康产品的关系。茶叶除作为健康饮品，还可在茶食品上大做文章。特别是抹茶，作为能吃的茶，因其健康性，与其他食品(含饮料)的丰富配搭，越来越受到欢迎。同时，除了喝、吃，茶叶还可与日用洗涤用品、化妆品、毛巾鞋子等结合，开发形成一系列的生活用健康产品。进一步，还可利用生物技术、膜技术、微胶囊技术等，深度开发茶叶丰富的生化成分产品，如茶多酚、茶色素、生物碱等，来提炼、加工、转化成为各类保健品、生物药品，这有着更加广阔的市场。

总之，浙江茶产业发展仍处相对传统阶段，现代化转型升级的空间和潜力巨大，需进一步拓宽思路与视野，在传承与超越的平衡之上、文化与流行的融合之中，来加快实现做大做强。