景谷茶砖构筑普洱茶“故宫”

　　景谷是镶嵌在祖国西南边陲上的一颗绿色宝石，是普洱茶的重要产地之一。这里是绿海明珠，森林覆盖面积达78%，是茶祖之源，有茶叶始祖景谷宽叶木兰（新种）化石，距今约3540万年，在地质古生物学上被称为"景谷植物群"，仅见于景谷盆坟地，是我国少见的渐新世植物群。景谷地处无量山脉西南侧，历史上就是普洱茶主要产区之一，据唐*樊绰《蛮书》所载："茶出银生城界诸山，散收，无采造法、蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。"唐南诏蒙氏置威远睑（今景谷）属银生府之地。景谷的普洱茶历史上以采制晒青茶为主，其采收方式多以季节命名。据清代阮福《普洱茶记》所载："二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶;采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者名芽茶;采于三四月者名小满茶:采于六七月者名二水;采于八九月者名谷花。"又民国9年（1920）的《景谷县地志资料》载："茶之种类，有春茶、二水、谷花、阳春之分。"景谷还是重要的野生茶树居群地域（苏荔山曼鼋山居群、景谷无量支系居群）；同时也是重要的古茶山（文山、秧塔、南板、黄草坝、联合、龙塘、团结等古茶山）；这里有优势的栽培型茶树种质资源（苦竹山茶、谢家大茶树、石戴帽大叶茶、黄家寨大叶茶、黄家寨红茶、刚榨茶、大平掌茶、外寨茶、黄草坝蚂蚁茶、洼子大叶茶、秧塔大白茶、）。清乾隆后，景谷茶区由正兴黄草坝渐向回萨、宽宏、秧塔、勐麻、龙塘、文山、大村宣纪化（今凤山）等地扩展。光绪年间，景谷乡坤名士纪襄廷进士，辞官回乡隐居，亲自引种试种示范，倡导乡亲种茶，数年之后，景谷河谷两岸形成茶区。国民政府内政部长周钟岳题签《纪襄廷先生事略》一书书名，纪先生仙逝之后云南东陆大学校长（今云南大学）为他题书墓碑对联："景谷之茶，衣食万姓;庄跻而后，在公一人。"评价之高空前绝后，民国23年（1934）景谷街销茶100吨，民国26年（1937）销售茶叶550吨带动了市场繁荣，先后开办茶庄27个，商贾云集，茶景盛况空前繁荣。1950年后，贯彻中共中央"大力垦复荒芜茶园，迅速恢复生产"方针政策，到1957年，全县恢复茶园5200亩总积达1.6万亩，总产量718吨。到1990年全县总产到1084吨，越过千吨县。到2008年茶园面积达12.4万亩，难怪邹家驹先生在《一次"霉"茶事件的记录》文中写到："景谷所有茶叶原料调昆明、下关，人们说景谷是原料殖民地······"

图为：景谷县南板古茶山古茶树

　　沧桑住事兴味盎然，祸兮福兮，景谷茶叶精加工有无渊源？是否，象樊绰所言："散收，无采造法，"一直沿用到今？据景谷县志记载：清光绪二十六年（1900）景谷街人李文相创办制茶作访，土法蒸压月饼形团茶。光绪二十八年（1902）团茶运销下关，被私商"茂恒"、"永昌祥"仿制成"碗形茶"，经昆明、昭通等地，运到四川叙府（今宜宾）、沱江一带销售。茶商大作广告"沱江水，下关茶，香高味醇品质佳"。于是该茶畅销无余，并被誉为名沱茶，随后又以产地称为下关沱茶、云南沱茶。值得关注的是团茶的加工，奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的发源地，这一点还可从1989年，云南文史资料选辑笫九辑《永昌祥简史》记载："沱茶的名称标志着它的成品形状的特点。川滇两省人民把块形或饼形的东西，都叫做沱（沱可能是团的转音），沱茶每个约重十两，是和散庄茶相对立的名称，它的特点就是茶叶经揉制结成锅底形，中空的半圆块形状。"明*谢肇制在《滇略》记载："士庶用皆普茶也，蒸而团之"的记载。景谷县志记载："景关茶，又叫谷庄茶，糸用景谷晒青茶作原料，在下关加工，故称景关茶，质量最佳。"据凋调查民国期间，县内有茶叶加工作坊15家，加工品种有团茶（分四两装、五两装），小饼茶（二两装）、大饼茶（八两装）、方茶、茶膏等。这15家作坊到1949年停业。清、民国辉煌的茶叶精加工随时局的改变，走完了历史的行程，时光老人将普洱茶再续事托付给今人。责任重大，事业艰辛，风险机意并存。

1951年4月，下关茶7来景谷设茶叶收购站。1952年初，中茶公司普洱支公司在景谷设立茶叶收购组，建仓库、设转运站，经营景谷茶计叶。1954年，景谷县茶叶收购组在县城建立，行政归县供销社领导，业务受思茅茶叶支公司指导，为县国营专业经营部门。1959年成立景谷县茶厂，主要加工边销紧压茶，当时有厂房面积1200平方米，职工70多人，为国营商办企业。1962年初，商业局调整机构，成立景谷县茶叶公司，归商业局，专营茶叶购销及管理县茶丁加工。景谷茶厂1960年加工心脏形紧茶，运销西藏，对此普洱茶文化学者黄桂枢先生的《论景谷发展民族宗教文化旅游的资源与展望》文章："1967年景谷茶厂改制方块紧压茶，六、七十年代，生产景谷茶砖，而宝焰牌紧茶，内飞为下关茶厂，实际在景谷茶厂生产，专销西藏，当年我亲眼在茶厂看见过此生产过程。"黄先生当时在景谷文管所工作，上下班都要经过茶厂，与当时任茶厂李厂长都是老熟人，理所一目了然了。

　　据《云南省茶叶进出口公司志》、《景谷傣族彝族自治县志》记载："1960-1990年，景谷销售边销茶7446吨，年均销售248.8吨。1979年景谷茶厂试制普洱茶试销香港，1980年调销香港280担，倍受港澳同胞欢送。1983年获对外贸易部产品优良荣誉证书。以后，保持年销150吨以上。"在台湾出版《普洱茶》、《普洱茶谱》均有景谷砖的实物照片及文字说明，特别是在台湾《深邃的七子世界》一书中，陈智同先生用23页，图文并茂翔实叙述了"文革类砖茶"。在此95%的砖茶均出自云南景谷茶厂，有这样一段文："文革类砖茶，若单论文革砖之商品名称而言，指市场上一片近20年陈期的景谷砖，即是七九景谷砖茶，在此则泛称在1960至1975年代所制之砖茶。"曾有广州茶友告诉笔者，在广州白天鹅宾馆附近，保护老建筑中开设茶文化馆中看到了景谷茶砖，水牌价4.8万人民一块茶砖……。"谈到了景谷茶厂，便可知其为县级的地方茶厂并不是一级厂（如下关厂、勐海厂、昆明厂），负责的是支援、材料的调拨。在唐庆阳先生接收勐海茶厂及南糯山分厂的时代，当时亦由各级茶厂调配人员复产，而技术重心则由佛海茶厂及风庆茶厂负责技术指导（主要是唐庆阳为凤庆茶厂创始人），主要致力于恢复藏销边茶供应，此乃首要之务。（陈智同/文）"其实，为什么县级茶厂，也就是地方企业产品能受到关注，产品质量品质是笫一要素。笔者提供一些史料来分享：中华人民共和国成立后，1952年茶叶被国家列为二类物资，国营收购为主，限制私营，同年，景谷定为中央掌握的滇青毛茶制样区。那么标准样是那个企业来制样？商业部的滇青毛茶收购样就是由景谷茶厂制样，发往全省各大国营企业。《云南省茶叶进出口公司志》载"：滇青毛茶收购标准样由景谷茶厂制样，滇青、滇配、普洱茶、普洱方茶、普洱砖茶等成品茶标准样由昆明茶厂制样。"另有当时主营茶叶业务的邹家驹先生写到："我省小叶种茶区选用昭通茶样，大叶种茶区以景谷茶样为收购标准样配发各地。景谷样是中央掌握的，勐海那套样在景洪、勐腊和勐海三县转来转去对照收购，由于保管不善，部分样丢失了。72年勐海恢复审检室，唐庆阳厂长不敢自已配样，还是通过公司来找你们（景谷茶厂）。景谷茶叶在大叶种茶区是有代表性的。"从上述可得到真理性结论：普洱茶原料品质，是决定后期成长变化最为关键一环，有了高品质的原料为基础，选对原料后期陈化事倍工半。(节选)