中国茶具演变

中国茶叶品类繁盛，且在品饮中，特别讲究色、香、味、形，因此需要一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具，这就使得中国的茶具异彩纷呈。无论是造型的优美，质地的精良，都有它的独到之处。中国茶具构成了中国茶文化不可分割的重要组成部分。

　　茶具的出现，是茶叶应用的直接结果，茶具的制作水平和茶叶的应用程度也应该是同步发展的。我国茶叶始于食用、药用，以后才逐渐成为日常生活中的饮料。当茶叶只是作为食物、药物使用的时候，尚无可称为茶具的器皿。只有当茶叶作为日用饮料之后，相应的器皿才有可能逐渐产生。

茶具的概念

　　茶具，古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒《僮约》有烹荼尽具，醫已盖藏之约，这是我国最早提到茶具的一条史料。到唐代，茶具一词在诗文里触处可见，晚唐代诗人陆龟蒙《零陵总记》载：客至不限数，竞日执持茶器。中唐代诗人白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》：此处置绳床，旁边洗茶器。晚唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有萧疏桂影移茶具之语。宋、元、明几个朝代，茶具一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史·礼志》载：皇帝御紫宸殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果宋代皇帝将茶器作为赐品。北宋画家文同有惟携茶具赏绝的诗句。南宋诗人翁卷写有一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。的名句，元画家王冕《吹萧出峡图诗》有酒壶茶具船上头。明初号称吴中四杰的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时，他趁兴写道：茶器晚犹设，歌壶醒不敲。

　　唐宋以来，铜和陶瓷茶具逐渐代替古老的金、银、玉制茶具，原因主要是唐宋时期，整个社会兴起一股家用铜瓷，不重金玉的风气。据《宋稗类钞》说唐宋间，不贵金玉而贵铜磁（瓷）铜茶具相对金玉来说，价格更便宜，煮水性能好。陶瓷茶具盛茶又能保持香气，所以容易推广，又受大众喜爱。这种从金属茶具到陶瓷茶具的变化，也从侧面反映出，china tea唐宋以来，人们文化观，价值观，对生活用品实用性的取向有了转折性的改变，在很大程度上说，这是唐宋文化进步的象征。

　　再之，唐宋以来，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这还与唐宋陶瓷工艺生产的发展直接有关。一般来说，我国魏晋南北朝时期瓷器生产开始出现飞跃发展，隋唐以来我国瓷器生产进入一个繁荣阶段。如唐代的瓷器制品已达到圆滑轻薄的地步，唐皮日休说道：邢客与越人，皆能造磁器，圆似月魂堕，轻如云魄起。当时的越人多指浙江东部地区，越人造的磁器形如圆月，轻如浮云。因此还有金陵碗，越瓷器的美誉。王蜀写诗说：金陵含宝碗之光，秘色抱青瓷之响。宋代的制瓷工艺技术更是独具风格，名窑辈出，如定州白窑。宋世宗时有柴窑。据说柴窑出的瓷器颜色如天，其声如磐，精妙之极。北宋政和年间，京都自置窑烧造瓷器，名为官窑。北宋南渡后，有邵成章设后苑，名为邵局，并仿北宋遗法，置窑于修内司造青器，名为内窑。内窑瓷器油色莹彻，为世所珍。宋大观年间（1107-1110年）景德镇陶器色变如丹砂（红色），也是为了上贡的需要。大观年间朝廷贡瓷要求端正合制，莹无暇庇，色泽如一。宋朝廷命汝州造青窑器，其器用玛瑙细未为油，更是色泽洁台湾茶莹。当时只有贡御宫廷多下来一点青窑器方可出卖，世尤难得。汝窑被视为宋代瓷窑之魁，史料说当时的茶盏，茶罂（茶瓶）价格昂贵到了鬻（卖）诸富室，价与金玉等（同）。世人争为收藏，除上例之外：宋代还有不少民窑，如乌泥窑、余杭窑、续窑等生产的瓷器也非常精美可观。一言蔽之，唐宋陶瓷工艺的兴起是唐宋茶具改进与发展的根本原因。随着时代的变迁，岁月的流逝，人们的日常品茶跨越了仅仅是生理需要的阶段，而升华为一种文化，一种为全民族所共有的文化，而茶和茶具也就成为珠联壁合的文化载体。饮茶进入艺术品饮的唐宋时代，人们不仅开始讲究茶叶本身的形式美和色、香、味、形四佳，也开始讲究起茶具之完备、精巧，乃至茶具本身的艺术美，以增加人们的感官享受，达到心地的进一步调适和谐。