白茶的加工技术
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,白茶属轻微发酵茶类(发酵度为10%~20%)。制造工艺独特,分为萎凋和干燥两大部分。干茶表面密布白色茸毛,这一品质的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成;二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。白茶类型:芽
白茶属轻微发酵茶类(发酵度为10%~20%)。制造工艺独特,分为萎凋和干燥两大部分。干茶表面密布白色茸毛,这一品质的形成,一是采摘多毫的幼嫩芽叶制成;二是制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。白茶类型:芽茶和叶茶两种。芽茶:白毫银针;叶茶:白牡丹、贡眉等。
白毫银针制法:茶芽--萎凋--烘焙--筛拣--复火--装箱;白牡丹、贡眉制法:鲜叶--萎凋--烘焙(或阴干)--拣剔(或筛拣)--复火--装箱。
复火:是茶叶精制工序之一,就是再次烘干。复火方法有烘、炒两种,红茶是烘,绿茶兼有烘、炒。烘茶通常使用烘干机,炒茶普通使用炒锅机和滚筒炒车机,既能炒茶,又能车色。烘或炒的目的,除蒸发水分外,还可以提高茶叶的色、香、味、形,更重要的是毛茶在精制加工前,由于长期贮存和长途运输,含水量都有增加,造成外形松软、体积膨胀,难以筛分风选,影响筛制率,因此要先复火,复火作业多使用烘干机。进口热风温度红茶要求110~120℃,绿茶要求120~140℃。
粗老茶火温要高,细嫩茶要防止高火。体形大的应高于细小的。烘炒时间粗大的茶条比体形小的要长;叶质嫩的比粗老的茶耐火力强,故要求时间短。春、夏茶生产时期为梅雨季节,须适当提高火温;秋季天气干燥,火温可适当降低。
烘干
制法
火温
白茶
适当
干燥
体形
工艺
时间
烘干机
牡丹
白毫
红茶
绿茶
芽茶
茶叶
银针
发酵
精制
装箱
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
喝龙井茶能预防癌症吗
生和熟普洱茶什么功效
石家庄有品质的熟普洱茶
大红袍大辣椒的功效与作用
铁观音茶杯有茶渍
菊花能和石触一起泡茶吗
经期喝什么泡茶比较好呢
高山茶园茶叶价格
心上毛尖 网易
用毛尖茶洗眼睛
黑茶能治白内瘴吗
肉桂怎么打开才香
红枣桂圆枸杞茶可以加肉桂吗
黑砖茶有金花吗
藏砖茶含氟
泡茶用什么衣服好
刚做完手术可以喝玫瑰花茶吗
月经期间可以吃红枣玫瑰花茶吗
无界空境原生态古树红茶
压缩的白茶口感怎么样
龙井西餐冷饮设备批发
纯牛奶冰红茶做奶茶
普洱生茶广东转化
福建安溪县铁观音种植
铁观音1500什么意思
茶饼摆件的功效
熟芝麻卷饼
茉莉加工茶
高山茶发白吗
长期喝玫瑰花洛神花茶