中国茶叶知识100问（21-40问）

21.信阳毛尖属什么茶类?始创于何时?主产于何处?

答：信阳毛尖是炒、烘结合，精工细作的绿茶。始创于清末。产于河南省南部信阳市所属诸县。以"五云两潭一寨"最为有名,即车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭，柯家寨所产最为名贵。

22.最适制信阳毛尖的茶树品种有那些?

答：主要有本山种信阳10号，其次为引进的湖南品种白毫早和福建良种福鼎大白茶、浙江良种龙井43号。

23. 信阳毛尖分为那几个等级?

答：分为特级、1-5级，每级又分为2等，另外还有级外茶。

24.信阳毛尖的品质特点是什么?

答：特级信阳毛尖外形细秀匀直、显峰苗、色泽翠绿、白毫遍布、汤色嫩绿、鲜亮、香气鲜嫩，滋味鲜爽。叶底碧绿呈一芽一叶初展，每公斤芽头达10万个以上。老百姓称之为"三绿三鲜"：干茶翠绿、汤色嫩绿叶底碧绿;汤色鲜亮、香气鲜嫩、滋味鲜爽。

25.信阳毛尖获得过那些荣誉?

答：1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖;1982年被评为国家优质产品，荣获银质奖;1982、1986年荣获商品部国家名茶称号。

26.太平猴魁属于什么茶类?创始于何年?产于何处?

答：太平猴魁属烘青绿茶。创始于清朝末年，主产与黄山市黄山区(原太平县)一带，以猴坑所产最为有名，其次为猴岗和颜家村。

27.最适制太平猴魁的茶树品种有那些?

答：以柿大茶种为主。

28.太平猴魁分为几个等级?

答：分为上魁、中魁、下魁三个档次，以下称为尖茶，尖茶又分为6级12等。猴坑所产的猴魁是其中的极品，规格分为1、2、3等三个档次。

29.太平猴魁的品质特点是什么?

答：太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，俗称："猴魁两头尖，不散、不翘、不卷边。"叶色苍绿、叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。兰香高爽、滋味醇厚，有独特的"猴韵"。品饮时"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"。

30.太平猴魁获得过那些荣誉?

答：1912年获得南洋劝业会优胜奖;1915年获巴拿马万国商品博览会金奖;1955年被中茶公司评为全国十大名茶之一。1987年被商业部评为全国优质名茶。1989年获首届北京食品博览会金牌。

31.安吉白茶属于什么茶类?创始与何时?产于何地?

答：安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉县。

32.安吉白茶的品质特点是什么?

答：茶形挺直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2-3倍，所以茶汤滋味格外甘爽，清香持久。

33.安吉白茶获得过那些荣誉?

答：1988年获浙江名茶证书，1989年获国家农业部全国名茶证书，1997年获第三届农业博览会名牌产品奖。

34.午子仙毫属什么茶类?始创于何时?产于何地?

答：午子仙毫属于炒、烘结合的绿茶，1984年正式研制，1985年通过省级鉴定并命名，为新创名茶。原产于陕西省汉中西乡县午子山和鸳鸯池一带。

35.最适宜制午子仙毫的茶树品种有那些?

答：以中叶类茶树为主，多为有性群体品种。

36.午子仙毫分为几个等级?

答：以芽叶嫩度分为特级、一级、二级等三个级别。

37.午子仙毫的品质特点是什么?

答：茶形似兰花，朵形微扁、翠绿显毫、滋味鲜醇、嫩香持久、汤色明亮、叶底美观。因其内含营养物质丰富，阮宇成教授说："午子有名茶，一口醒精神。"又因其文化内涵厚重，又有"喝午子仙毫，品盛唐文化"之说。

38.午子仙毫获得过那些荣誉?

答：1986年、1990年获商业部全国名茶称号，1989年获首届中国食品博览会银奖，中国优质保健产品金奖;1999年被评为中国国防农业博览会名牌产品。

39.宁强雀舌属于什么茶?创始于何时?产于何处?

答：宁强雀舌属于半烘半炒型绿茶。由刘冬林、张怀清等人创制，1992年通过品质鉴定，是新创名茶。产于陕西省汉中宁强县的汉江源头一带。

40.宁强雀舌的品质特点是什么?

答：宁强雀舌以一芽一叶初展的茶青为原料加工而成，外形微扁挺秀、形似雀舌、色泽翠绿、银毫披露、香气高长馥郁、滋味醇爽甘甜、汤色绿亮、叶底嫩绿成朵。