什么是消青铁观音?
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青,来达到控制做青房间里的温湿度,放置到第二天,中午12点后,如能达到品质要求,即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮
消青型铁观音是利用制茶专用空调进行凉青,来达到控制做青房间里的温湿度,放置到第二天,中午12点后,如能达到品质要求,即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。
消青工艺可以使铁观音达到外形更油润绿亮、香气比传统铁观音更为清香高扬,汤色更浅绿透亮,滋味更鲜爽。业界所说的"消正"也同指这个工艺。
安溪铁观音,由于制作工艺的不同,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生"消青偏正"、"消青偏酸"两个小类。
消青型铁观音特点
1、外形:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。叶底,一般介于墨绿色到土黄绿色之间.
2、香气:消青茶盖香清晰,上品盖香或风格张扬、或含蓄,但都很容易感知--优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹,接触过等级最高的茶品,香气为极幽细风格,香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见,不建议追求。总体来说,消青茶容易做到盖香清晰高扬,茶友也最容易接受。
1)消正:香气靠近正炒风格;
2)消酸:洗茶后闻叶底,会有明显的酸香,这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失,茶汤则不带酸味。
3、口感:消青茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象,但比例很低。--消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为讨好,目前仍居于市场主导地位。
4、制作工艺:采摘后第二天中午到晚上炒制,靠近中午的称为消正,靠下午的消酸。
工艺
香气
铁观音
茶汤
青茶
风格
高扬
浓郁
传统
口感
外形
色泽
二天
制作
尖锐
愉快
明显
柔细
细腻
罕见
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
龙井茶怎么看质量
中茶沱茶11年熟茶
山楂干红茶叶枸杞一起泡茶喝好吗
岩语问水大红袍礼品盒
江苏老枞正山小种店面
铁观音放冰块
铁观音新茶特级 一级
山楂荷叶杜仲能同时泡茶喝吗
干柳叶尖可以泡茶喝么
泡茶用什么材料的茶具好
常州朱普生骨科诊所哪个正宗
茶水里放什么泡茶好
马头岩肉桂 武夷
泡茶加蜂蜜陈醋喝了有什么效果好
茶师村碧螺春多少钱
90年代马来西亚六堡茶说说
09年3公斤大益龙饼
长春红茶咨询电话
白茶有降火的作用吗
女人喝红茶会阻止铁的吸收吗
岩茶导致胃癌
天涯明月刀书画江南龙井
单丛茶是粗条好还是细条好
苦丁茶放多少合适
北京冷泡茶品牌加盟
老白茶储存年份
38周喝茉莉花茶有什么效果
鼻子上火容易流血喝什么菊花茶好
惊风散 七星茶
泡红茶的方法步骤图片