竟然还有夹生的茶，那是什么？
发表于：2025-02-02 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年02月02日，夹生，指食物没有熟透，外熟而里生夹生的茶则是指在烘焙(干燥)时急于求成，没把茶叶烤透，就好比用好米做出了一锅夹生饭。这个词适用于不发酵和半发酵茶。夹生的茶，虚火浮于外，而内寒犹在。如何去辨别?1.青草
夹生，指食物没有熟透，外熟而里生
夹生的茶
则是指在烘焙(干燥)时急于求成，没把茶叶烤透，就好比用好米做出了一锅夹生饭。
这个词适用于不发酵和半发酵茶。
夹生的茶，虚火浮于外，而内寒犹在。
如何去辨别?
1.青草气外露，2-3泡即现形
2.伴有苦涩
3.叶底泛青明显
4.广义的夹生，是低温干燥。
干燥
发酵
明显
苦涩
急于求成
低温
夹生饭
广义
茶叶
虚火
青草
食物
求成
辨别
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