不发酵茶制法
发表于：2025-01-22 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年01月22日，茶的制造过程包括萎雕发酵、杀青、揉捻与干燥。如果要制作不发酵茶，则省略掉引起发酵的两项步骤─萎雕与发酵，茶青采下后径行杀青，然后揉捻、干燥。如此制造成的是绿茶，又因杀青方法之不同而分成「蒸青绿茶」与「
茶的制造过程包括萎雕发酵、杀青、揉捻与干燥。如果要制作不发酵茶，则省略掉引起发酵的两项步骤─萎雕与发酵，茶青采下后径行杀青，然后揉捻、干燥。如此制造成的是绿茶，又因杀青方法之不同而分成「蒸青绿茶」与「炒青绿茶」，前者如日本的玉露、煎茶、末茶，后者又因揉捻方式的不同分成线型揉捻的龙井、螺旋式揉捻的碧螺春、珠状揉捻的珠茶、针状揉捻的眉茶、自然成片状的瓜片等等。
如果在干燥的过程中增加「闷黄」的工序，也就是趁热将茶叶闷一下，这种不发酵茶就会变得偏黄，喝来也不像绿茶那么生冷，这类就被称为「黄茶」，商品名称如霍山黄芽、蒙顶黄芽等。
如果在揉捻后增加渥堆的工序，使其产生后发酵作用，这种不发酵茶就被称为「黑茶」，常喝到的普洱茶归属这一种。总结上述，不发酵茶可分成绿茶、黄茶、黑茶三大类。
如果在干燥的过程中增加「闷黄」的工序，也就是趁热将茶叶闷一下，这种不发酵茶就会变得偏黄，喝来也不像绿茶那么生冷，这类就被称为「黄茶」，商品名称如霍山黄芽、蒙顶黄芽等。
如果在揉捻后增加渥堆的工序，使其产生后发酵作用，这种不发酵茶就被称为「黑茶」，常喝到的普洱茶归属这一种。总结上述，不发酵茶可分成绿茶、黄茶、黑茶三大类。
发酵
绿茶
干燥
不同
工序
过程
黑茶
制造
三大
也就是
作用
名称
商品
方式
方法
普洱茶
步骤
瓜片
生冷
碧螺春
毛尖茶的功效
普洱茶十大知名品牌
普洱生茶和熟茶的区别
大益普洱茶怎么样
正山小种
绿茶什么牌子最好
祁门香
全发酵茶
东江楚云仙红茶
英红
勐海魂普洱茶
西湖龙井村的茶能买吗
西湖龙井 分辨
大益7542生茶价格2012价格
是功夫茶还是工夫茶
一天喝一泡茶叶
茶饼上有两个日期什么意思
普洱 为何做成茶饼
藏雅安藏茶分类
普尔茶和山楂同泡吗
淘宝上哪家安吉白茶好
安吉白茶特级特一级
舟山白茶渠道招商
益善堂大药房南关店
菊花茶的四大妙用
和菊花茶可以吃肌肉吗
青茶绿头发图片
月子里可以吃白毫
白茶舞蹈的视频
过村古树茶
班章玉成阁普洱茶价格
普洱茶熟茶优劣
普洱茶怎么区分生熟还是熟
大红袍属于哪类茶属性
安溪铁观音集团纳税
生姜和蜂蜜泡茶喝减肥
松叶泡茶喝有什么用
太白山药王茶养生园
六堡茶传奇
国内功夫茶历史
