彭先泽与安化黑砖茶

彭先泽与安化黑砖茶
彭先泽是湖南紧压茶的创始人。
拜读彭先泽先生在1948年所写的《安化黑砖茶》一书，一份对彭先生的崇敬和怀念之情油然而生。彭先生对安化黑茶产业的那份熟谙，对家乡茶产业的深厚感情以及对事业的执着精神，对黑茶研究的那种科学态度，无不深深震撼着后辈茶人。倘若彭先生在天有灵，一定会为今日安化黑茶产业再度兴起而感到欣慰和自豪。
彭先生（1902～1951年），安化小淹人，曾肄业于长郡中学，后转山东济宁中学毕业，1919年留学日本，先后在东京帝国大学农学本科攻读8年，从事水稻研究，并去朝鲜考察。
1927年回到祖国，先后在长沙修业学校农科、江苏省淮阴农校、浙江大学农学院（任教授）等处任教8年，所编辑的《稻科学》列为浙大及商务印书馆出版的大学丛书之一。
抗日战争后，离浙回湘，任湖南省茶叶管理处副处长，负责办理茶叶贷款、监督产制、收购运销及出口结汇等工作，同时兼任省农业改进厅茶作组主任、修业农校茶科主任、安化茶场主任。1944～1946年兼克强学院教授。
抗战期间，交通断绝，西北市场砖茶奇缺，安化黑茶，大量积压。彭先泽由于农学知识丰富，又热心乡梓茶叶事业，即就安化黑茶压砖问题广泛调查研究，拟具体计划，力主在安化设厂就地压制砖茶。1939年12月经省政府常务会议通过，于是筹借经费，收购原料，在湘潭定制压砖机，并选定江南坪为厂址，进行压制技术研究、设备安装的准备工作。
数百年来，大部分安化黑茶只能作原料运陕西泾阳压制成砖，销售西北市场。在安化产地压砖被认为一是安化水质不好，二是技术不行，三是气候潮湿，容易发霉。彭先泽经潜心研究后，撰写《辟在安化不能压砖》一文见诸报端，深得各方人士关注。1940年主持试制砖茶，经反复试验，终于获得成功。安化黑茶砖试制成功，结束了长期以来，黑茶产于安化而砖茶产于泾阳的格局。从此，安化黑茶直畅销西北各省。
彭先泽在抗日战争的艰苦岁月里，致力黑茶砖的研制，经营近10年，从理论探讨到技术改进，从包装设计到工具革新，从员工培训到市场开拓，历经艰苦酸辛，始终执着追求，其精神难能可贵。为打开西北市场，考察运输路线，1941年、1944年两度到兰州实地调查，并与甘肃、蒙古和苏联代表签订供货合同，写出了《西北万里行》在《湖南砖茶》季刊上发表。先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑砖茶》等著作，主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》，为发展安化茶叶事业作出了贡献，有"黑茶理论之父"的赞誉。
共和国成立后，彭先泽任安化砖茶厂第一任厂长。1953年3月，彭先泽先生不幸在安化白沙溪被作为资本家错误处决，时年49岁，直至1983年7月才得以平反昭雪。