屯溪绿茶专题之采制加工
发表于:2024-09-21 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月21日,屯绿以大类区分有炒青、烘青两种,其珍品有:特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶 叶虽然外形不一,汤色名异,但一经品茗,都是香气馥郁,滋味醇厚,饮后令人神驰心怡。外形纤细美观,条索匀整壮实,色绿带灰有
屯绿以大类区分有炒青、烘青两种,其珍品有:特珍、珍眉、贡熙、秀眉、针眉等。这些茶 叶虽然外形不一,汤色名异,但一经品茗,都是香气馥郁,滋味醇厚,饮后令人神驰心怡。
外形纤细美观,条索匀整壮实,色绿带灰有光泽,香气清高持久,滋味浓厚醇和。
此茶精采巧制,工艺精湛。制作工艺流程可分三十七道工序,有几百种变化,须经十四天方 可制成。制作时,做到"现采现制",鲜叶杀青,掌握"高温匀杀,先高后低,透闷结合, 多透少闷"和"嫩叶老杀,老叶嫩杀"的原则;揉捻时,嫩叶要"轻压短揉",老叶要"重 压长揉"; 焙干时,要掌握"分次,中间摊晾"的原则,采用"炒二青高温快炒,辉锅低温 高炒"的技术。
原则
外形
嫩叶
工艺
滋味
香气
高温
老叶
制作
匀整
壮实
浓厚
清高
精湛
纤细
醇和
美观
醇厚
工艺流程
低温
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