茶香楼

普洱茶的加工与制作

发表于:2024-12-24 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年12月24日,从普洱茶的产生和发展来看,不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工,主要由茶号茶庄的制作坊生产加工。清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐完善,形成了普洱茶独特的加工制作风格。现代普洱茶加工

从普洱茶的产生和发展来看,不同历史阶段的普洱茶加工工艺是不同的。传统普洱茶的加工,主要由茶号茶庄的制作坊生产加工。清代及民国期间传统普洱茶的加工逐渐完善,形成了普洱茶独特的加工制作风格。

现代普洱茶加工工艺流程图

云南大叶种鲜叶

晾青

杀青

揉捻

日光干燥

晒青毛茶 →分级归堆→蒸压做型→普洱生茶→ 普洱茶成品

分级归堆

潮水渥堆

风干醇化

筛分拣剔拼配

灭菌 → 散茶 → 普洱茶成品

压制干燥 → 紧压茶(熟茶) → 包装 → 普洱茶成品

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