茶膳系列:翠螺炖生敲
发表于:2024-09-20 作者:茶香楼
编辑最后更新 2024年09月20日,(一)原料:1.新鲜鳝鱼350克。2.翠螺茶5克。3.马铃薯200克。4.精盐、姜、蒜瓣、料酒、糖、酱油等适量。(二)做法:1.沸水冲泡茶叶,取汁待用。2.鳝鱼活杀,去骨、头尾、内脏,以6厘米为度切片
(一)原料:
1.新鲜鳝鱼350克。
2.翠螺茶5克。
3.马铃薯200克。
4.精盐、姜、蒜瓣、料酒、糖、酱油等适量。
(二)做法:
1.沸水冲泡茶叶,取汁待用。
2.鳝鱼活杀,去骨、头尾、内脏,以6厘米为度切片。
3.马铃薯去皮,滚刀切块,置人沙锅,上火炖至七成熟。
4.开油锅,烹炸膳片至八成熟起锅,铺于沙锅马铃薯之上,放人调料,倾入茶汁,文火炖10分钟,即可。
(三)特点:
此菜宜烫热食用,膳片酥软,薯块棉润,均有浓郁茶香扑鼻,口感极佳。
(四)主要营养保健成分:
蛋白质71.4克、脂肪3.7克、碳水化合物34.2克、热量444.5千卡、钙164.7毫克、磷683毫克、铁2.1毫克、膳食纤维1060.5毫克、维生素C O.73毫克、茶多酚635毫克。
马铃薯
马铃
沙锅
鳝鱼
翠螺
新鲜
浓郁
适量
酥软
成熟
保健
做法
内脏
原料
口感
头尾
成分
文火
料酒
沸水
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