双耳茶

【来源】《偏方大全》

【原料】白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。

【制作】将两种木耳用温水泡发，拣去杂质，洗净，放人碗内，再加入冰糖，加水适量，置于蒸锅中，盖上碗盖，蒸约1小时即成。

【用法】将木耳及汤汁，分1-2次食用，每日1剂。脾胃湿热、口中发甜、舌苔厚腻者忌食。

【功效】滋阴补肾，润肺。适用于老年性高血压病、动脉粥样硬化症、眼底出血（辨证属肾阴亏虚）、咳嗽、咯血、痰少而干或有喘息（辨证属肺阴虚）等病症。

【注释】木耳分黑、白两种，白木耳又称银耳。二者均为寄生植物的子实体，一为木耳科，一为银耳科。所含成分大致相近，据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道，白木耳含甘露醇、多缩戊糖、麦角甾

醇、海藻糖。黑木耳性味甘，平，或作性寒（《饮膳正要》）。归肝、肾、大肠经。功能凉血止血；白木耳性味甘、淡，平（《饮片新参》）。归肺、胃经。功能滋阴、润肺，养胃生津。据《食物中药与便方》介绍，白木耳适用于高血压病、动脉粥样硬化症；黑木耳适用于高血压病、便秘等。本方用冰糖，在《本草纲目》中称为"石蜜",为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，有补中益气、和胃润肺之功。