武夷岩茶的品尝

品尝武夷岩茶最好有一个比较雅静的环境，有一套常用的小壶小杯等茶具，如能用上洁净的山泉水更佳,自来水最好能用桶装起来沉淀一天，这样会减少漂白粉的味道。品茶时人的身心要放松，避免急燥，更能领略武夷央载体 的内涵意韵。

品尝方法：通常有壶泡法和杯泡法两种。人多时宜用壶泡，人少宜杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

水量：以茶量为准，一般为一克茶叶20-25毫升水。

水温：应达初沸摄氏98以上，特别是第一次冲泡。

浸泡时间：第一次以1.5分钟，第二次要2分钟，第三次3分钟较适宜。优质武夷岩茶可冲泡六次以上。

冲泡方法：沸水高冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净盖子后盖好壶、杯。分杯应低斟，可减少茶香飘逸。

品饮方法：

一泡：品茶应先看水色是否清沏艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有金圈者为优；再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳，三品其味，徐徐入口，领略水香与闻香是否一致。

二泡：应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否有较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，

口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。

三泡：重点放在体味韵字上下功夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然韵味，是否在喉头有润滑爽口之快感，将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶十分讲究"岩骨"，表现为喉韵口感，杯底香（杯中水饮完后闻杯底香等）。品饮岩茶是一种精神感应，高层次的文化享受。